✨กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย ง่ายมาก!🍤

ถ้าใครกำลังหา “วิธีทำกุ้งผัดกระเทียม” ที่ง่ายและรสเสถียรทุกครั้ง เมนูนี้ตอบโจทย์มากค่ะ โดยเฉพาะวันที่รีบๆ แต่อยากได้กับข้าวที่หอมกระเทียมและพริกไทยแบบชัดๆ ฉันชอบใช้ “ซอสผัดกระเทียมพริกไทย” แนวซอสคีโต (ซอสผัดกระเทียมพริกไทยขวดเดียวจบ) เพราะช่วยตัดขั้นตอนการปรุงรส ไม่ต้องมานั่งชิมแล้วเติมน้ำปลา/ซีอิ๊ว/น้ำตาลหลายรอบ ทริคเลือกกุ้งให้ผัดแล้วเด้ง: - ถ้าใช้กุ้งสด แกะเปลือกไว้หางก็สวย ผ่าหลังเอาเส้นดำออก แล้วซับให้แห้งก่อนลงกระทะ กุ้งจะไม่คายน้ำจนผัดแฉะ - กุ้งแช่แข็งให้ละลายในช่องธรรมดาหรือผ่านน้ำไหลเร็วๆ แล้วซับให้แห้งเหมือนกัน สัดส่วนทำแบบเร็วๆ (1-2 ที่): - กุ้ง 200-250 กรัม - ซอสผัดกระเทียมพริกไทย 1.5-2 ช้อนโต๊ะ (เริ่มน้อยก่อนแล้วค่อยเติม) - น้ำมันเล็กน้อย (ถ้าใช้กระทะไม่ติดแทบไม่ต้องเยอะ) - พริกไทยบดเพิ่มได้ตามชอบ และต้นหอม/ผักชีโรยนิดหน่อย วิธีทำกุ้งผัดกระเทียมพริกไทยให้ไม่เหนียว: 1) ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันนิดเดียว 2) ใส่กุ้งลงผัดให้เริ่มเปลี่ยนสีประมาณ 70-80% (อย่าผัดนานตั้งแต่แรก) 3) เติมซอสผัดกระเทียมพริกไทย คลุกเร็วๆ ให้ซอสเคลือบทั่วกุ้ง 4) พอกุ้งสุกงอเป็นตัว C สวยๆ ก็ปิดไฟได้เลย รวมเวลาทั้งหมดราว 3-5 นาที ข้อควรระวังที่ฉันเจอบ่อย: - ถ้าใส่ซอสตั้งแต่กุ้งยังดิบมาก ซอสจะงวดนาน กุ้งจะสุกเกินและเหนียว - ถ้าไฟอ่อนเกิน กุ้งจะปล่อยน้ำ ทำให้รสจืดและกลิ่นกระเทียมพริกไทยไม่เด่น ไอเดียเสิร์ฟให้อร่อยขึ้น: - กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือที่สุด หรือทำเป็นกับข้าวกล่องก็ยังอร่อย - ถ้าทานคีโต/คุมคาร์บ ลองจับคู่กับผักลวก/สลัด หรือผัดเห็ดเพิ่มในกระทะเดียวกันได้เลย ใครอยากได้เมนูกุ้งที่ทำไว รสเข้มข้น หอมกระเทียมพริกไทยแบบไม่ต้องปรุงหลายอย่าง เมนูนี้ทำตามได้สบายๆ ค่ะ