バナナを「長持ちさせたい！」と思ったときに私がまず見直したのが、“置き方と温度”でした。常温で房のまま置くと追熟が一気に進みやすくて、気づいたら黒い斑点だらけ…になりがち。そこで、根本で1本ずつ切り分けてから保存するだけでも、傷みにくさが変わる印象です。房の付け根から出るエチレンの影響を受けにくくなるので、食べるペースがゆっくりな人ほどおすすめ。 次に、冷蔵保存は「皮が黒くなるからダメ」と思って避けていたんですが、暑い時期や残暑の時期は特に冷蔵のほうが中身が守られることが多かったです。私の場合は、保冷バッグ（なければ紙袋でも）に入れてから冷蔵庫へ。冷気が直接当たりすぎないようにすると、皮の黒さは出ても果肉が変に柔らかくなりにくく、結果的に食べられる期間が伸びました。見た目が気になるときは、食べる直前に皮をむけばOK。 冷凍するなら、1本のままより「ぺったんこに潰して」冷凍庫へGOが圧倒的にラクでした。袋に入れて手で軽くつぶして平らにしておくと、解凍も早いし、必要な分だけパキッと割って使えます。私はヨーグルトに入れると“バリうまい”ので、朝ごはん用に常備しています。 さらに、冷凍バナナは牛乳と一緒にミキサー（ブレンダー）にかけるだけで即フローズンジュースに。甘味料なしでも満足感が出やすく、暑い日の間食にもぴったりでした。熟しすぎそうなバナナこそ冷凍に回すとムダが減ります。 食べるときの小ワザも便利で、筋が気になるときは頭（茎）じゃなくてお尻から剥くと、スッとキレイに剥けることが多いです。子どもと食べる日は、包丁なしで横に引っ張って半分こできるのも地味に助かりました。 最後にお楽しみ枠で、爪楊枝でプスプス刺して描くバナナアート。時間が経つと刺した部分が変色して模様が出てくるので、ちょっとしたおやつタイムが盛り上がります。保存して、バナナが余りそうな日にぜひ試してみてください。