มัทฉะนมสดสตรอว์เบอร์รี่

ถ้าใครกำลังหาเมนู “สตอเบอรี่นมสดชาเขียว” ที่ทำเองได้ง่ายๆ แบบคาเฟ่ เมนูนี้คือ Strawberry Matcha Latte ที่รสชาติบาลานซ์มากค่ะ หวานอมเปรี้ยวจากซอสสตอเบอรี่ แล้วปิดด้วยมัทฉะหอมๆ เข้มๆ ดื่มแล้วสดชื่นสุดๆ วัตถุดิบที่ใช้ (แก้ว 16 oz. โดยประมาณ) - ซอสสตอเบอรี่ 50 ml (ทำเองหรือแบบสำเร็จรูปก็ได้) - นมสด 150-180 ml (ปรับตามความเข้มที่ชอบ) - ผงมัทฉะ 5-6 g - น้ำร้อน 50 ml (ประมาณ 70-80°C จะช่วยลดความขม) - น้ำแข็ง วิธีทำให้ได้เลเยอร์สวยๆ แบบในรูป 1) เตรียมแก้ว ใส่ซอสสตอเบอรี่ 50 ml ลงก้นแก้วก่อน ถ้าอยากให้ดูละมุน ให้บีบซอสวนรอบแก้วเล็กน้อย จะได้ลายสวยเวลาถ่ายรูป 2) เติมน้ำแข็ง แล้วเทนมสดลงไปช้าๆ (นมเย็นจัดจะช่วยให้เลเยอร์นิ่งและสวย) 3) ชงมัทฉะ: ร่อนผงมัทฉะ 5-6 g ลงถ้วย เติมน้ำร้อน 50 ml แล้วใช้แปรงชง/เครื่องตีฟองตีให้เนียน ไม่มีผงจับตัวเป็นเม็ด 4) เทมัทฉะลงด้านบนแบบ “ค่อยๆริน” ผ่านหลังช้อนหรือขอบแก้ว จะช่วยให้แยกชั้นชัดขึ้น ทริคให้มัทฉะไม่ขมและไม่ฝาด - อย่าใช้น้ำเดือดจัด เพราะจะดึงรสขมออกมาเยอะ ลองใช้น้ำร้อนประมาณ 70-80°C แทน - ถ้าผงมัทฉะจับตัวเป็นเม็ด ส่วนใหญ่เกิดจากไม่ร่อนก่อนชง หรือปริมาณน้ำน้อยเกินไป - เลือกมัทฉะที่เหมาะกับลาเต้ (สายคาเฟ่/culinary grade ที่กลิ่นชัด) จะเข้ากับนมและสตอเบอรี่ดีมาก ปรับรสให้ถูกใจ - ชอบหวานขึ้น: เพิ่มซอสสตอเบอรี่ หรือเติมไซรัปเล็กน้อย - ชอบเปรี้ยวสดชื่น: เติมสตอเบอรี่บด/สตอเบอรี่สดหั่นเต๋านิดหน่อยในซอส - ชอบมัทฉะเข้ม: เพิ่มผงมัทฉะเป็น 7 g แต่ยังใช้น้ำร้อนเท่าเดิมเพื่อให้เข้มแบบไม่เจือจาง เวลาเสิร์ฟแนะนำให้คนก่อนดื่มนิดนึงค่ะ จะได้รส “สตอเบอรี่นมสดชาเขียว” ที่กลมกล่อมทั้งแก้ว หอมมัทฉะและได้ความหวานเปรี้ยวพอดีๆ ทำทีไรก็รู้สึกเหมือนนั่งคาเฟ่เองที่บ้านเลย