สตรอว์เบอร์รี่นมสดเผือกหอม

ถ้าใครเสิร์ชหา “นมเผือก” แล้วอยากได้รสชาติแบบคาเฟ่ แต่ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน เราชอบสูตรแนว Strawberry Taro Milk มากค่ะ เพราะได้ทั้งความหอมมันของเผือกและความสดชื่นอมเปรี้ยวหวานจากสตรอว์เบอร์รี่ ดื่มแล้วไม่เลี่ยนเกินไป แถมสีสวยถ่ายรูปขึ้นมาก วัตถุดิบฝั่งนมเผือก (ทำ 1 แก้ว) - นมสด 80 ml. - นมข้นจืด 30 ml. - นมข้นหวาน 10–15 ml. (เพิ่ม/ลดตามชอบ) - เผือกหอม (แนะนำใช้ “เผือกกวน/เพสท์เผือก” หรือเผือกนึ่งบดละเอียด) - น้ำแข็ง ทริคของ “นมเผือก” ให้อร่อยคือทำให้เผือกเนียนก่อนค่ะ ถ้าใช้เผือกนึ่ง ให้บดแล้วเติมนมสดนิดหน่อย จากนั้นปั่น/คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน (จะช่วยลดความเป็นผง ๆ หรือเป็นเม็ด) แล้วค่อยใส่นมข้นจืดและนมข้นหวาน ปรับความหวานตามที่ชอบ ถ้าอยากได้กลิ่นเผือกชัด ให้เพิ่มสัดส่วนเผือกกวนแทนการเพิ่มน้ำตาล ส่วนสตรอว์เบอร์รี่ (ทำเป็นซอส/เลเยอร์) - สตรอว์เบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - น้ำตาลเล็กน้อย (หรือใช้น้ำเชื่อม) - บีบมะนาวนิดเดียวช่วยดึงรส วิธีทำแบบเลเยอร์ให้เหมือนคาเฟ่ 1) ทำซอสสตรอว์เบอร์รี่: หั่นสตรอว์เบอร์รี่แล้วเคี่ยวกับน้ำตาลไฟอ่อนให้ข้น หรือจะบดหยาบ ๆ แบบมีเนื้อก็อร่อยค่ะ พักให้เย็น 2) ทำฐานนมเผือก: ผสมนมสด 80 ml. + นมข้นจืด 30 ml. + นมข้นหวาน 10–15 ml. แล้วใส่เผือกกวน/เผือกบด คนหรือปั่นให้เนียน 3) ประกอบแก้ว: บีบซอสสตรอว์เบอร์รี่รอบแก้ว ใส่น้ำแข็ง แล้วเทนมเผือกลงไป ปิดด้วยซอสหรือเนื้อสตรอว์เบอร์รี่อีกนิด ปรับสูตร “นมเผือก” ให้เข้ากับสไตล์ที่ชอบ - ชอบเข้มข้น: เพิ่มนมข้นจืด หรือเพิ่มเผือกกวน - ชอบหวานน้อย: ลดนมข้นหวานเหลือ 5–10 ml. แล้วเพิ่มนมสดแทน - อยากหอมละมุนขึ้น: ใส่เกลือปลายช้อน (นิดเดียว) ช่วยตัดหวานและดันความมัน เก็บยังไงให้สะดวก ซอสสตรอว์เบอร์รี่เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3–5 วัน ส่วนฐานนมเผือกควรทำวันต่อวันเพื่อความหอมสดใหม่ ถ้าทำไว้ล่วงหน้าแนะนำแยก “เผือก” กับ “นม” แล้วค่อยผสมก่อนดื่มค่ะ