ซอสมะเขือเทศมืออาชีพพื้นฐานการเก็บรักษาระยะยาว! พาสต้าและซุป ฯลฯ

วิธีการทำ

มันอร่อยที่สุด

ฉันจะแบ่งปัน

สะดวกในการทำ

จุด☝🏻คือ

การกระทำของการต้มมะเขือเทศกระป๋อง

คุณสามารถใช้มันสำหรับอาหารต่าง ๆ #

ซอสพิซซ่า

ซอสแอนโชวี่

Pongole

เปสคาทอร์

Risotto

Minestrone

ลาซานญ่า

ซอสเนื้อ

โบโลเนส

รสชาติลับของแกง

หม้อมะเขือเทศ.. ฯลฯ

■ส่วนผสม (มะเขือเทศกระป๋อง 4 ลูก)

A. 1/2 หัวหอม (100g)

ก. กระเทียม 4 กลีบ (16g)

A. น้ำมัน 60 กรัม

เกลือเล็กน้อย

มะเขือเทศทั้งลูก 4 กระป๋อง (1,600g)

เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ (9g)

น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

คุณยังสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือหรือน้ำตาล

คุณสามารถปรุงรสเมื่อคุณทำอาหาร

วิธีการทำ

▪ ใส่กระเทียมสับและหัวหอมลงในหม้อ เกลือเล็กน้อย (เพื่อให้ชื้น) และอุ่นด้วยน้ำมันเพื่อค่อยๆ ดึงกลิ่นหอมออกมา

▶เมื่อสีของหัวหอมเปลี่ยนไปเล็กน้อยและมีฟองอากาศออกมาจากกระเทียม ให้ใส่มะเขือเทศลงไป

▶ผสมเป็นครั้งคราวบนไฟร้อนปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้นหม้อไม่ไหม้ ประมาณ 20 นาทีโดยไม่มีฝาปิด หากซอสต้มจนเกือบครึ่งก็โอเค มันจะเด้ง ดังนั้นควรคลุมด้วยตาข่ายหรือกระชอน

☑โดยการต้มลงซอสได้ลดลงเหลือประมาณ 900 กรัมดังนั้นเพิ่มเกลือ 1% 9 กรัมและผสมให้เสร็จ! หากคุณเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยผิวจะกลมกล่อม คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมัน

💡 เมื่อเก็บในขวดเป็นเวลานาน → ฆ่าเชื้อขวดและฝาโดยการต้ม ให้บรรจุซอสร้อนในขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยน้ำร้อน ปิดฝาให้แน่นและขจัดตะกรัน หากไม่เปิดก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ครึ่งปี

แม้แต่แช่แข็งก็โอเค

💡ฉันผสมกับเครื่องปั่นเพื่อให้วางเรียบ

น้ำมัน💡คือน้ำมันมะกอก ฉันใช้น้ำมันงาขาวบริสุทธิ์หรือน้ำมันข้าว

💡หากคุณไม่เปิดฝา คุณสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าครึ่งปี ในขณะที่มันร้อน ให้ใส่ในขวด ปิดฝา และใส่ในตู้เย็น คุณยังสามารถแช่แข็งมันได้

💡เมื่อใช้ซอสในการปรุงอาหาร โปรดปรุงรสด้วยคอนซอม เกลือ และพริกไทย

สูตรอื่น ๆ

👉🏻@ばあばの仕事

❗ ❗ ❗ ❗ ❗ ❗ ❗ ❗

ตามฉันมา

มันจะเป็นกำลังใจให้มาก🙇‍♀️

#มะเขือเทศ_ซอส #มะเขือเทศ #พาสต้า สูตรมะเขือเทศ #มะเขือเทศ ดาวที่มีศักยภาพ