Yum grilled meat, the most popular menu from Tat
Roast beef yum
Hit menu in Tat
• Pointy ridge
• Salt
• Pepper
• Chopped peppers
• Chopped garlic
• Shallots
• Cucumber
• Tomatoes
• Coriander leaves continuously
• Peppermint
• Fish sauce
• Sugar beep
• Lemonade
How to do
• Apply olive oil on the meat and sprinkle salt and pepper throughout.
• Bring the meat to the roast for 1-2 minutes per side according to your favorite ripeness.
• Rest the meat for 15 minutes before slicing.
• Cook yum juice to taste pleasing
• Manage to mingle
Ready to serve
ยำเนื้อย่างถือเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในวงการอาหารไทย โดยเฉพาะในพื้นที่ที่ใช้เนื้อสันแหลมคุณภาพดี ยิ่งถ้าผสมผสานกับสูตรน้ำยำที่รสชาติจัดจ้านในแบบไทยแท้ จะยิ่งเพิ่มความอร่อยขึ้นหลายเท่า จากประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกเนื้อสันแหลมที่สดใหม่และไม่เหนียวเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ยำเนื้อย่างออกมาอร่อย เนื้อสันแหลมนี้เหมาะสำหรับการย่างแบบสั้น ๆ แค่ด้านละ 1-2 นาที เท่านั้น เพื่อรักษาความนุ่มชุ่มฉ่ำไว้ หลังจากย่างเสร็จควรพักเนื้ออย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้เนื้อเซ็ตตัวก่อนนำไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ส่วนผสมน้ำยำที่ทำให้ยำเนื้อย่างมีความเด่นชัด คือ การผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บอย่างลงตัว พร้อมกับใส่พริกสับและกระเทียมสับเพื่อรสจัดจ้านและความหอม นอกจากนี้การเติมหอมแดงซอย แตงกวา มะเขือเทศ และผักชีใบเรื่อยกับสะระแหน่จะช่วยเสริมรสและเพิ่มความสดชื่นให้กับยำได้อย่างดี เมื่อนำเนื้อย่างมาคลุกกับน้ำยำแล้ว จะได้รสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดกลมกล่อมที่คนรักเนื้อไม่ควรพลาด เทคนิคเล็ก ๆ ที่ช่วยให้ยำมีรสชาติเข้มข้นขึ้นคือ การปรับสัดส่วนน้ำยำตามความชอบของแต่ละคน และสามารถเพิ่มหรือลดพริกสับในการยำเพื่อความเผ็ดที่เหมาะกับตัวเอง สุดท้ายนี้ ยำเนื้อย่างเมนูนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อค่ำกับครอบครัวหรือจัดปาร์ตี้เล็ก ๆ กับเพื่อน ทำให้ง่ายและรวดเร็ว ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ได้รสชาติที่ถูกใจ นับเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบอาหารไทยสไตล์ยำที่ผสมผสานความกรอบ นุ่ม และรสชาติจัดจ้านอย่างลงตัว ลองนำสูตรนี้ไปทำทานเองดู รับรองว่าจะติดใจและกลายเป็นเมนูโปรดที่ทำง่ายและอร่อยมากขึ้นแน่นอน
