Pumpkin Chestnut Basque Cake

สำหรับคนที่ชอบของหวานแต่ต้องการรักษาสุขภาพ การทำเค้กบาสก์ฟักทองเกาลัดเองที่บ้านเป็นทางเลือกที่ดีมาก เพราะนอกจากจะควบคุมส่วนผสมได้เองและหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลหรือน้ำมันแล้ว ยังได้รับประโยชน์จากฟักทองและเกาลัดซึ่งมีสารอาหารสูง ฟักทองช่วยเพิ่มไฟเบอร์และวิตามินเอ ขณะที่เกาลัดมีไขมันดีและโปรตีน การทำเค้กนี้ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด เริ่มจากการต้มเกาลัดจนสุกและนิ่มจนสามารถบดละเอียดผสมกับนมทำเป็นชั้นฐานที่รสชาติหวานมันธรรมชาติ ส่วนชั้นฟักทองจะได้รสหวานละมุนจากเนื้อฟักทองและโยเกิร์ตเนื้อข้นซึ่งช่วยให้เนื้อเค้กนุ่มและชุ่มชื้นโดยไม่ต้องใช้น้ำตาล เมื่ออบที่อุณหภูมิ 210°C เป็นเวลาประมาณ 30 นาที ตามด้วยการพักให้เย็นและเซ็ตตัวในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เค้กจะมีเนื้อแน่นแต่ยังนุ่มละมุน บางคนอาจปาดหน้าด้วย Greek yogurt หรือครีมชีสไขมันต่ำเพื่อเพิ่มรสสัมผัสและความนวลอย่างลงตัว เค้กนี้ยังเหมาะกับการควบคุมแคลอรี เพราะแบ่งเสิร์ฟได้ 8-10 ชิ้นต่อก้อน โดยชิ้นหนึ่งมีเพียงประมาณ 125-175 กิโลแคลอรีเท่านั้น เหมาะสำหรับคนไดเอทที่ยังอยากทานของหวานโดยไม่รู้สึกผิด ประสบการณ์ส่วนตัวของผู้ทำพบว่า รสชาติของเค้กบาสก์ฟักทองเกาลัดนี้ไม่ใช่แค่สุขภาพดีแต่ยังอร่อยจริง ๆ รสหวานธรรมชาติของวัตถุดิบและรสสัมผัสที่แตกต่างของสองชั้นทำให้อร่อยและไม่เลี่ยน เป็นตัวเลือกของหวานที่ควรลองทำและเก็บไว้กินบ่อย ๆ สำหรับสายสุขภาพหรือคนคุมน้ำหนักที่หลงรักของหวาน