Uji Matcha ตามแม่ตุ๊ก

ถ้าใครเสิร์ชคำว่า Uji Matcha Latte แล้วลังเลว่าจะเริ่มยังไง เราลองทำเองที่บ้านแล้วรู้สึกว่า “ง่ายกว่าที่คิด” มาก แค่เลือกมัทฉะอุจิที่กลิ่นหอมชัดๆ แล้วปรับสัดส่วนให้เข้ากับนมที่ชอบ ก็ได้ลาเต้มัทฉะรสละมุนเหมือนคาเฟ่เลยค่ะ **Uji Matcha Latte คืออะไร (สั้นๆ แต่เข้าใจง่าย)** Uji (อุจิ) เป็นแหล่งปลูกชาเขียวดังในญี่ปุ่น ทำให้มัทฉะมักจะมีกลิ่นหอมสด เข้ม แต่ไม่ฝาดมาก พอเอามาทำเป็น matcha latte จะได้รส “เขียวๆ” ชัดและนัวจากนม ดื่มง่ายสำหรับมือใหม่ด้วย **อุปกรณ์ที่ใช้ (ของมีในบ้านก็พอ)** - ผงมัทฉะ (Uji matcha) - น้ำร้อน (ไม่เดือดจัด) - นม (นมวัว/นมโอ๊ต/นมอัลมอนด์) - ที่ตีมัทฉะ/ตะกร้อมือ/ขวดเขย่า - แก้วน้ำแข็ง (ถ้าทำแบบเย็น) **สูตร Uji Matcha Latte ที่เราชอบ (แบบเย็น)** 1) ร่อนมัทฉะ 1–2 ช้อนชา (ช่วยลดเป็นเม็ด) 2) เติมน้ำร้อนประมาณ 50–70 ml อุณหภูมิราว 70–80°C แล้วตีให้เนียนฟู 3) เติมไซรัป/น้ำผึ้งเล็กน้อย (ถ้าชอบหวาน) 4) ใส่น้ำแข็ง เติมนม 150–200 ml แล้วค่อยๆ เทมัทฉะด้านบน จะได้เลเยอร์สวยๆ **ทิปส์ให้หอม ไม่ขม ไม่ฝาด** - อย่าใช้น้ำเดือด 100°C เพราะทำให้มัทฉะขมและกลิ่นหาย - ถ้ารู้สึกฝาด ให้ลดผงลงนิด หรือเพิ่มนม/เพิ่มความหวานเล็กน้อย - ใช้นมโอ๊ตจะนัวมาก (กลิ่นธัญพืชช่วยเสริมมัทฉะ) ส่วนนมวัวจะได้ความครีมมี่ **เลือกมัทฉะยี่ห้อไหนอร่อยสำหรับทำลาเต้?** สำหรับลาเต้ เราเน้นตัวที่ “กลิ่นหอมชัด” และ “สีเขียวสวย” ไม่ต้องแพงถึงเกรดพิธีการก็ได้ เพราะนมจะช่วยบาลานซ์รสชาติอยู่แล้ว ถ้าเอาไปทำแบบไม่ใส่นม (ชงน้ำล้วน) ค่อยขยับไปเกรดที่นุ่มละมุนขึ้นค่ะ ใครอยากลองทำตามแบบ “กินตามแม่ตุ๊ก” แนะนำเริ่มจากสูตรด้านบนก่อน แล้วค่อยปรับความเข้มตามที่ชอบ ได้แก้วโปรดประจำบ้านแน่นอนค่ะ