สำหรับแม่บ้านที่ชอบทำกับข้าวด้วยตับไก่ แต่ติดปัญหากลิ่นคาวไม่หาย วันนี้อยากแชร์ประสบการณ์ที่บ้านเราใช้แล้วเวิร์กมากอย่างหนึ่ง คือการเลือกตับไก่ที่สดใหม่และบรรจุหีบห่อปิดมิดชิดจะช่วยลดกลิ่นคาวตั้งแต่ต้น หลังจากนั้นเมื่อนำมาตัด ควรตัดไขมันสีขาวและเส้นเลือดออกให้หมด เพราะส่วนนี้มักเป็นต้นเหตุของกลิ่นเหม็น หลังจากนั้นใช้เกลือเม็ดขยำตับไก่เบาๆ คลุกเคล้าเกลือให้ทั่วเนื้อ ช่วยดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ ขั้นตอนสำคัญคือการล้างน้ำเปล่าซ้ำๆ ประมาณ 3 รอบ เพื่อชะล้างเกลือและสิ่งสกปรกออก หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ปรุงอาหารได้ง่ายและเข้าเนื้อมากขึ้น บางครั้งแช่แข็งไว้ก่อนทำอาหารก็ช่วยรักษาความสดและลดกลิ่นได้ดี วิธีนี้ทำให้ตับไก่ที่บ้านเราไม่มีความคาวเลย เหมาะสำหรับทั้งทำแกง ผัด หรือทอด พร้อมรับประทานอย่างอร่อยจนลูกๆ ชอบกินของโปรดเลยค่ะ