👶🏻เมนูลูกรัก 1 ขวบ+

บ้านนี้ทำ “แพนเค้กกล้วยเด็ก” บ่อยมาก เพราะเป็นเมนูที่ช่วยเซฟเวลามื้อเช้า แถมลูก 1 ขวบ+ หยิบกินเองได้แบบ BLW ด้วย (ไม่เละมือมาก) กลิ่นกล้วยหอมๆ ทำให้เด็กส่วนใหญ่ยอมกินง่ายขึ้นด้วยค่ะ วัตถุดิบพื้นฐานที่ทำแล้วเวิร์ก: - กล้วยหอมสุกงอม 1 ลูก (ยิ่งสุกยิ่งหวานธรรมชาติ) - ไข่ไก่ 1 ฟอง - แป้งข้าวโอ๊ต/แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2–3 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความข้น) - นมแม่/นมวัว/นมโอ๊ต 1–2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้เนื้อนุ่ม) หมายเหตุ: ถ้าลูกแพ้ไข่ สามารถลองใช้ “กล้วยเพิ่ม + โยเกิร์ตรสธรรมชาติ” ช่วยให้จับตัว หรือเลือกสูตรแพนเค้กกล้วยแบบไม่ใส่ไข่ได้ แต่ความฟูจะน้อยลงนิดนึง วิธีทำแบบบ้านๆ (แต่ได้แพนเค้กนุ่ม): 1) บดกล้วยให้เนียนหรือพอมีเนื้อหยาบนิดๆ (เด็กบางคนชอบมีเท็กซ์เจอร์) 2) ใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน แล้วค่อยเติมแป้งทีละน้อยจนได้เนื้อข้นๆ ไหลช้าๆ 3) ตั้งกระทะเทฟลอน ใช้ไฟอ่อน-กลาง ทาน้ำมันบางๆ (หรือไม่ทาก็ได้ถ้ากระทะดี) 4) ตักหยอดเป็นแผ่นเล็กๆ จะสุกง่ายและกลับด้านง่าย รอให้มีฟองอากาศขึ้นบนผิวแล้วค่อยกลับด้าน 5) อบอุ่นก่อนเสิร์ฟ หรือพักให้คลายร้อนเล็กน้อยเพื่อความปลอดภัยของเด็ก ทริคให้ “แพนเค้กกล้วยหอม” ไม่อมน้ำมันและไม่ไหม้: - ใช้ไฟอ่อนสำคัญที่สุด เพราะมีน้ำตาลธรรมชาติจากกล้วย ไหม้ง่ายมาก - ทำชิ้นเล็ก จะสุกทั่วและไม่ต้องกดแผ่นแพนเค้กให้แบน - ถ้าส่วนผสมเหลวไป แพนเค้กจะเละและติดกระทะ ให้เพิ่มแป้งทีละครึ่งช้อนโต๊ะ ไอเดียเสิร์ฟสำหรับเด็ก 1 ขวบ+: - หั่นเป็นแท่งยาวให้จับถนัดมือ เหมาะกับ BLW - ท็อปด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติ + ผลไม้เนื้อนิ่ม (กล้วย/สตรอว์เบอร์รีสุก/บลูเบอร์รีบด) - ถ้าต้องการเพิ่มโปรตีน ลองทาเนยถั่วบางๆ (เช็กการแพ้และเลือกแบบไม่เติมน้ำตาล/เกลือ) การเก็บรักษา: ทำเผื่อไว้ได้เลยค่ะ แช่ตู้เย็น 1–2 วัน แล้วอุ่นในกระทะไฟอ่อนหรือไมโครเวฟสั้นๆ ก่อนให้ลูกกิน จะยังนุ่มอยู่ เหมาะมากสำหรับวันที่รีบๆ แต่ยังอยากให้ลูกได้เมนูโฮมเมด