ถ้าใครกำลังหา “อาหารเด็ก 6 ขวบ” ที่ทำง่าย อิ่มท้อง และเด็กส่วนใหญ่กินได้ดี เมนูที่บ้านเรามักวนทำคือ “ข้าวผัดไข่ + ไก่ชุบเกล็ดขนมปังกรอบนอกนุ่มใน” ค่ะ จานนี้ช่วยแก้ปัญหาเด็กเบื่อข้าวได้จริง เพราะมีทั้งความหอมของกระเทียมและความกรอบจากเกล็ดขนมปัง ทำให้เขารู้สึกสนุกกับการกินมากขึ้น 1) ข้าวผัดไข่แบบเด็ก 6 ขวบ (หอม แต่ไม่จัด) - ใช้ข้าวสวยค้างคืนจะผัดร่วนสวยกว่า - ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวนิดเดียว ใส่กระเทียมสับผัดให้หอม (ถ้ากลัวกลิ่นแรง ลดกระเทียมลงได้) - ตอกไข่ลงไป ยีให้พอเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ข้าว - ปรุงรสแบบเบาๆ: อาจใช้ซีอิ๊วเด็ก/ซอสปรุงรสโซเดียมต่ำเล็กน้อย หรือไม่ปรุงเลยแล้วเพิ่มรสด้วยผักหวานธรรมชาติ เช่น แครอท ข้าวโพดหวาน หรือถั่วลันเตา ทริค: ถ้าเด็กไม่ชอบผัก ให้หั่นเล็กมากๆ แล้วผัดรวมไปกับไข่ เด็กจะเคี้ยวง่ายและไม่รู้สึกว่า “มีผักเต็มคำ” 2) ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง (กรอบนอกนุ่มใน) วัตถุดิบที่บ้านเราชอบใช้ตามภาพคือ ไก่ + ผงกระเทียม + เกล็ดขนมปัง และทอดด้วยน้ำมันรำข้าว - เลือกเป็นอกไก่หรือสันในไก่ หั่นชิ้นพอดีคำ จะสุกง่ายและเด็กจับกินสะดวก - หมักไก่ด้วยนม (หรือนมจืด) ประมาณ 10–20 นาที ช่วยให้นุ่มขึ้น แล้วค่อยโรยผงกระเทียมเล็กน้อย - คลุกแป้งบางๆ (ถ้ามี) แล้วชุบไข่ จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว กดเบาๆ ให้เกล็ดติดดี - ทอดไฟกลางค่อนอ่อนจนเหลืองทอง จะได้กรอบนอกนุ่มใน และไม่ไหม้เร็ว ทริคไม่ให้อมน้ำมัน: ใช้ไฟไม่แรงเกินไป และพักบนตะแกรง/กระดาษซับมันหลังทอดทันที 3) จัดจานให้เด็กอยากกิน เด็ก 6 ขวบมักชอบอาหารที่ “ดูน่ารักและจับง่าย” ลองทำไก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือแท่งเล็กๆ วางคู่ข้าวผัดไข่ แล้วมีแตงกวาหรือมะเขือเทศเชอร์รี่นิดหน่อยเป็นสีสัน (ถ้าเด็กกินได้) 4) ปรับให้เหมาะกับเด็กแต่ละบ้าน - เด็กกินรสจัดไม่ได้: ลดผงกระเทียม/ไม่ใส่พริกไทย และเลี่ยงซอสเค็ม - เด็กแพ้นม: ข้ามขั้นตอนหมักนม แล้วใช้การหมักน้ำเปล่าหรือใช้น้ำมันเล็กน้อยแทน - อยากลดทอด: เปลี่ยนเป็นอบ/หม้อทอดไร้น้ำมัน แล้วใช้น้ำมันรำข้าวสเปรย์บางๆ จะยังกรอบอยู่ เมนูนี้เป็นอีกไอเดียอาหารเด็ก 6 ขวบที่ทำซ้ำได้บ่อย เพราะวัตถุดิบหาง่าย ใช้เวลาไม่นาน และปรับรส/รูปแบบให้เข้ากับลูกเราได้ค่ะ