# The chicken is torn
The simple menu pleases everyone. The noodles are mixed with homemade sauce. The soy sauce is fragrant. The taste is mellow. Sprinkled with roasted beans, garlic, pork omelette itself. Pouched with ripped chicken meat and boiled eggs. A box is full enough.
หมี่คลุกไก่ฉีกเป็นเมนูที่สะดวกและรวดเร็ว เหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารจานเดียวแบบบ้านๆ ที่ทั้งอิ่มและอร่อยมากๆ โดยส่วนตัวแล้ว ผมมักจะชอบทำซอสโฮมเมดเองเพราะสามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ เช่น เติมน้ำตาลไม่มากเพื่อรสชาติที่พอดี หรือเพิ่มซีอิ๊วดำเพื่อให้ซอสมีสีเข้มและกลิ่นหอมขึ้น นอกจากนี้ การคั่วถั่วและเจียวกระเทียมกากหมูเองก็เป็นสิ่งที่ผมคิดว่าช่วยเพิ่มมิติของรสชาติได้ยอดเยี่ยมมากๆ ทำให้เมนูนี้ไม่ธรรมดาเลย สำหรับเนื้อไก่ฉีก ผมมักใช้เนื้ออกไก่ต้มสุกก่อน แล้วฉีกเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ซึมซับรสชาติของซอสดีขึ้น และเพื่อให้เมนูนี้ครบถ้วนด้วยโปรตีนและสารอาหารที่ดี สุดท้ายไข่ต้มที่โปะมาบนหมี่คลุกก็ช่วยเติมเต็มรสชาติให้นุ่มนวลและกลมกล่อมมากขึ้น เป็นเมนูที่นอกจากจะง่ายแล้วยังเหมาะกับการพกพาไปทานนอกบ้านหรือทำเป็นอาหารกลางวันได้อย่างสะดวกอีกด้วย ลองทำตามสูตรและปรับแต่งตามรสชาติที่ชอบดูนะครับ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน!