ใครกำลังหา “วิธีทำชาพีช” หรืออยากได้ “ชาพีชเย็น” ที่หอมสดชื่นเหมือนร้านคาเฟ่ สูตรที่เราทำประจำคือใช้ชาเป็นฐาน แล้วเติมความหวาน-หอมจากพีช จะได้รสบาลานซ์ ไม่หวานโดด และดื่มแล้วสดชื่นมากค่ะ วัตถุดิบ (แก้ว 16 oz) - ชาไทย/ชาดำ 120–150 มล. (ชงให้เข้มกว่าปกตินิดนึง) - น้ำพีช/ไซรัปพีช 30–45 มล. (ปรับตามความหวาน) - พีชกระป๋องหรือพีชสดหั่นชิ้น 2–4 ชิ้น (เพิ่มความหอมและสวย) - น้ำมะนาว 1–2 ชช. (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ช่วยตัดหวาน) - น้ำแข็งเต็มแก้ว - โซดา/น้ำเปล่าเย็น (ทางเลือก) 30–60 มล. ถ้าอยากให้เป็นแนว sparkling ขั้นตอนทำ (Tutorial แบบละเอียด) 1) ชงชา: ถ้าใช้ชาไทย/ชาดำ ให้ชงด้วยน้ำร้อนแล้วแช่ 3–5 นาทีพอค่ะ อย่าแช่นานเกินไปเพราะจะฝาด จากนั้นกรองกากแล้วพักให้เย็น (ถ้าจะให้ไว ใส่แก้วน้ำแข็งแยกไว้ให้ชาลดอุณหภูมิ) 2) ทำฐานพีช: ใส่น้ำพีช/ไซรัปพีชลงก้นแก้ว ตามด้วยพีชหั่นชิ้น 2–3 ชิ้น แล้วใช้ช้อนกดเบา ๆ ให้กลิ่นออก (ไม่ต้องเละ) 3) เติมน้ำแข็ง: ใส่น้ำแข็งเต็มแก้วเพื่อให้เย็นเร็วและรสไม่เข้มเกิน 4) เทชา: ค่อย ๆ เทชาที่เย็นแล้วลงไป จะได้เลเยอร์สวย ๆ แบบ “Peach Tea” ในรูปชาพีชที่เห็นกันบ่อย ๆ 5) ปรับรส: ชิมแล้วค่อยเติมน้ำพีชเพิ่ม ถ้าหวานไปให้ใส่น้ำมะนาวนิดเดียว หรือเติมโซดาให้ซ่า ๆ ก็สดชื่นมากค่ะ ทริคให้หอมพีชแบบชัด ๆ - ถ้าใช้น้ำพีช ให้เลือกแบบที่มี “น้ำผลไม้จริง” หรือใช้น้ำจากพีชกระป๋องผสมกับน้ำเชื่อมเล็กน้อย กลิ่นจะนุ่มธรรมชาติกว่า - อยากให้หอมแต่ไม่หวานจัด ให้เพิ่มพีชเป็นชิ้นแทนการเพิ่มไซรัป ไอเดียจัดแก้วให้น่าถ่ายรูป - วางพีชไว้ชิดผนังแก้ว 1–2 ชิ้นก่อนใส่น้ำแข็ง จะได้ฟีลคาเฟ่มาก - โรยใบมินต์หรือเลมอนสไลซ์บาง ๆ เพิ่มความสดชื่นและทำให้รูป “ชาพีชเย็น” ดูเด่นขึ้น ถ้าชอบแนวเข้มขึ้น: ใช้ชา 150 มล. + น้ำพีช 30 มล. ถ้าชอบแนวหวานหอม: ใช้ชา 120 มล. + น้ำพีช 45 มล. ลองทำดูนะคะ สูตรนี้เป็นพื้นฐานที่ปรับได้ตามสไตล์ ใครอยากให้เป็น “น้ำพีช” แบบไม่มีชา ก็แค่ตัดส่วนชาออก แล้วใช้น้ำพีชผสมโซดาหรือน้ำเปล่าเย็นแทน ก็ได้เครื่องดื่มพีชสดชื่นอีกแบบเลยค่ะ