Lemon8ชุมชนไลฟ์สไตล์

Send To

Line
Facebook
WhatsApp
Twitter
คัดลอกลิงก์

รับประสบการณ์ใช้งานแอปเต็มรูปแบบ

ค้นพบโพสต์ แฮชแท็ก และฟีเจอร์เพิ่มเติมได้ในแอป

เปิด Lemon8
เปิด Lemon8
เปิด Lemon8
ไม่ใช่ตอนนี้
ไม่ใช่ตอนนี้
ไม่ใช่ตอนนี้
  • หมวดหมู่
    • สำหรับคุณ
    • บิวตี้
    • สกินแคร์
    • แฟชั่น
    • อาหาร
    • การท่องเที่ยว
    • สุขภาพ
    • การตกเเต่งบ้าน
    • ถ่ายรูป
    • การพัฒนาตน
    • สัตว์เลี้ยง
  • เวอร์ชันของแอป
  • วิธีใช้
  • ไทย
    • ไทย
    • 日本
    • Indonesia
    • Việt Nam
    • Malaysia
    • Singapore
    • US
    • Australia
    • Canada
    • New Zealand
    • UK
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการนโยบายความเป็นส่วนตัวเงื่อนไขการใช้บริการCookies Policy
🥖🔥 ทำไมซาวโดว์บางก้อนถึงพุ่งสวยเหมือนภูเขาไฟ?
คำตอบอยู่ที่สิ่งที่เรียกว่า Oven Spring ✨ Oven Spring คือช่วง 10-15 นาทีแรกหลังจากนำโดว์เข้าเตาอบ ความร้อนจะทำให้ก๊าซที่สะสมอยู่ในโดว์ขยายตัวอย่างรวดเร็ว จนขนมปังฟูพุ่งขึ้นเป็นครั้งสุดท้ายก่อนที่โครงสร้างจะเซตตัว 💛 💡 ปัจจัยที่ช่วยให้ Oven Spring ดี ✔️ กลูเตนแข็งแรงพอที่จะกักเก็บก๊าซ ✔️ Bul
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 0 ครั้ง

พาทำมื้อเช้าง่ายๆ จากซาวโดว์🥖
ใครบอกว่ามื้อเช้าต้องยุ่ง - ซาวโดว์ - อะโวคาโดครึ่งลูก - ไข่ขาว 2 ไข่แดง1 - นมถั่วเหลืองไม่หวาน อิ่มนาน โปรตีนดี ไขมันดี ครบจบ 🥑🥚🥖 #sourdough #baker #oddlysatisfying #sourdoughbaking
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 2 ครั้ง

มาฝึกทำซาวโดว์กันค่าาาา 🥖
Cranberry sourdough with a soft crumb and crispy crust 🥖🍒✨ Sweet cranberries in every bite Formula 100% Flour 73% Hydration 20% Levain 2% Salt 12% Cranberries #sourdough #baker #oddlysatisfying #sourdoughbaking
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 13 ครั้ง

🍅✨ พาทำ “Tomato Confit” ง่ายมาก แต่ยกระดับทุกเมนู!
แค่มะเขือเทศ + กระเทียม + น้ำมันมะกอก อบช้าๆ จนทุกอย่างนุ่ม ฉ่ำ และหอมแบบบ้านโฮมคาเฟ่ 🫶 💡 วัตถุดิบ * มะเขือเทศเชอร์รี่ * กระเทียม * น้ำมันมะกอก * เกลือ / พริกไทย * สมุนไพรตามชอบ 🌿 🥄 วิธีทำ * ใส่ทุกอย่างลงถ้วยาำหรับอบ * อบไฟอ่อนๆ จนมะเขือเทศนิ่มและหวานขึ้น * ได้น้ำมันหอมๆ ไว้จิ้มข
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 30 ครั้ง

ผักโขมอบชีส + ไข่ + มะเขือเทศ = เลิศเลยล่ะ 💚💛❤️🤍🤎✨
เมนูง่ายๆ แต่ครบทั้งโปรตีน ไฟเบอร์ และความฟิน 🫶 ชีสเยิ้มๆ ตัดกับมะเขือเทศฉ่ำๆ กินตอนร้อนคือหยุดไม่ได้เลย 🤤 บางวันความสุข…ก็แค่ได้กินของอร่อยแบบโฮมเมดนี่แหละ 🍳🥬🍅 #เมนูโฮมเมด #กินดีอยู่ดี #ผักโขมอบชีส #Lemon8สายกิน #HealthyComfortFood
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 2 ครั้ง

🎨🥖 อยากให้ซาวโดว์มีสีสันมากขึ้น?
เพิ่มสีได้ตั้งแต่ขั้นตอน “Lamination” เลยนะ ✨ ช่วงนี้โดว์จะยืดบาง ทำให้สีกระจายตัวได้สวยมาก 💛 💡 จะใช้เป็น * ผงมัทฉะ 🍵 * ผงโกโก้ 🍫 * หรือสีธรรมชาติอื่นๆ ก็ได้ ค่อยๆ ปาด ค่อยๆ พับ แล้วลุ้นลายตอนอบออกมา สนุกมากกก 😆✨ ซาวโดว์ไม่จำเป็นต้องมีแค่สีเดิมๆ เพราะขนมปังก็เป็นงานศิลปะได้เหมือน
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 1 ครั้ง

🥖🔥 ช่วงเวลาลุ้นที่สุดของคนทำซาวโดว์… “Oven Spring” ✨
จากโดว์นุ่มๆ ก้อนนึง พอเข้าเตาแล้วพุ่งฟูขึ้นมา = ใจเต้นทุกครั้ง 😭💛 💡 Oven Spring คือช่วงที่ขนมปังขยายตัวแรงที่สุดในเตาอบ ยิ่งโครงสร้างดี ไฟถึง ไอน้ำพอ น้องยิ่งพุ่งสวยแบบเปิดหูเปิดตา 👀✨ เสียงเปลือกเริ่มแตกเบาๆ รอยกรีดค่อยๆ บาน คือโมเมนต์ที่คนอบขนมเข้าใจดี 🫶 บางครั้ง…ความสุขก็แค่เห็นซาว
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 1 ครั้ง

🥖🫙 มือใหม่หัดเลี้ยง Starter ต้องรู้!
จริงๆ แล้วเราไม่ได้แค่ทำขนมปังนะ…เราเหมือนกำลัง “เลี้ยงน้องจุลินทรีย์” อยู่ 😆✨ 💡 วิธีเลี้ยง Starter แบบง่ายๆ 1. เท Starter เดิมออกบางส่วน 2. เติมแป้ง + น้ำใหม่ ในอัตราส่วนที่เท่ากัน 3. คนให้เข้ากัน 4. ปิดฝาหลวม พักไว้ในอุณหภูมิปกติ ให้น้องกินอาหารและโต 🫶 ✨ สังเกตง่ายๆ ว่าน้องแฮปปี้ *
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 1 ครั้ง

มื้อเช้าง่าย ๆ แต่สารอาหารครบ 🥗✨
ทูน่า น้ำสลัดบัลซามิก และมะเขือเทศบนซาวโดว์ 🥖🍅 อิ่มง่าย ได้โปรตีน☀️ #sourdough #baker #oddlysatisfying #sourdoughbaking
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 0 ครั้ง

เสียงนี้แหละ…ตัวตึงของซาวโดว์ 😆🥖✨
“กรอบ!” ตั้งแต่กด จนกัด 💥 เปลือกบางๆ แต่กรอบสะใจ ข้างในนุ่ม ฉ่ำ มีโพรงสวยๆ คือที่สุด 💛 💡 ความกรอบนี้ไม่ได้มาเล่นๆ * เกิดจากการอบด้วยไอน้ำช่วงแรก * ความชื้นในโดว์ + ความร้อนสูง * และการพักแป้งที่ได้เวลาเป๊ะๆ กัดไปคำแรก…เสียงมาก่อนเลย 🤤 ใครสาย texture จะเข้าใจฟีลนี้ดี! ซาวโดว์ที่ดี
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 1 ครั้ง

จุดเริ่มต้นความนุ่มของซาวโดว์ = “Autolyse” 💧✨
แค่ผสม “แป้ง + น้ำ” แล้วพักไว้เฉยๆ แต่สิ่งที่เกิดขึ้นคือไม่ธรรมดาเลยนะ! 😳 💡 ระหว่าง Autolyse * แป้งดูดน้ำเต็มที่ → เนื้อเนียนขึ้น * กลูเตนเริ่มพัฒนาเองแบบธรรมชาติ * โดว์จะยืดหยุ่นขึ้น นวดง่ายขึ้น จากตอนแรกที่แป้งยังหยาบๆ แห้งๆ พักไปสักพัก…จะเริ่มเนียน นุ่ม และยืดได้มากขึ้นแบบรู้สึกได้
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 3 ครั้ง

ซาวโดว์นี่มันขนมปัง…หรือวิชาชีวะกันแน่นะ? 🧫🥖😂
เพราะกว่าจะได้ 1 ก้อน เรากำลังเลี้ยง “จุลินทรีย์” อยู่จริงๆ! 💡 Fun fact ที่หลายคนไม่รู้ * ซาวโดว์ใช้ยีสต์ธรรมชาติ ไม่ใช่ยีสต์สำเร็จรูป * ยิ่งหมักนาน รสจะยิ่งลึก (เปรี้ยวแบบมีคลาสนะ ไม่ใช่เสีย 😆) * กินแล้วสบายท้องกว่า เพราะผ่านการย่อยบางส่วนมาแล้ว และใช่…มันคือขนมปังที่ “มีชีวิต” ต้องคอ
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 5 ครั้ง

เติมความละมุนให้ซาวโดว์ง่ายๆ แค่ “ใส่ช็อกโกแลต” 🍫🥖✨
จากรสเปรี้ยวเบาๆ ของซาวโดว์ พอเจอช็อกโกแลตเข้าไป = นัวขึ้นแบบลงตัวสุดๆ 💛 💡 วิธีเพิ่มความฟิน * ใส่ตอนช่วง coil fold หลังจากนั้น coil fold 2-3 รอบ * ใช้เป็น dark chocolate จะได้ไม่หวานเกิน * กระจายให้ทั่ว เวลาอบจะได้เจอทุกคำ 🤤 กัดไปคำแรก…กรอบนอก นุ่มใน แล้วเจอช็อกโกแลตละลายเบาๆ คือจบเลย
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 1 ครั้ง

ขั้นตอนสำคัญของซาวโดว์ที่ห้ามข้าม! 🥖✨
“Pre-shape → Shaping” คือหัวใจของทรงสวยๆ เลยนะ 💡 Pre-shape (ขึ้นรูปครั้งแรก) * รวบแป้งให้เป็นก้อนกลมแบบหลวมๆ * พักแป้ง ~15-30 นาที ให้กลูเตนคลายตัว 👉 ขั้นตอนนี้ช่วยให้แป้งจัดทรงง่ายขึ้นตอนรอบสุดท้าย 💡 Shaping (ขึ้นรูปจริง) * ดึงแป้งให้ตึง สร้าง surface tension * ม้วน/พับตามทรงที่ต้อ
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 0 ครั้ง

Sourdough
The moment of truth… 👀 Let’s cut into it 🥖✨ #sourdough #baker #oddlysatisfying
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 5 ครั้ง

Sourdough menu
วันนี้มาชวนทำเมนูจากซาวโดว์ง่ายๆ ✨🥖🍅 น้อยขั้นตอน แต่อร่อยเกินเรื่อง! 💡 ทริคเล็กๆ ที่ทำให้อร่อยขึ้น * ก่อนอุ่นซาวโดว์ อย่าลืมพรมน้ำเล็กน้อย 💧 เพื่อให้ขนมปังนุ่ม ไม่แข็ง * ป้ายคอตเทจชีสสลับกับมะเขือเทศแบบจุกๆ 🍅 * โรยเกลือ + พริกไทย + กระเทียม เพิ่มความหอม แค่นี้ก็ได้เมนูคลีนๆ ที่ทั้งอิ่ม
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 2 ครั้ง

Sourdough Bread
🥖✨ “ซาวโดว์ไม่ได้แค่ฮิต…แต่มันดีจริง!” ใครคิดว่าขนมปังทุกแบบเหมือนกัน บอกเลยว่าซาวโดว์ต่างออกไปแบบรู้สึกได้ 💛 🍞 จุดเด่นที่ทำให้หลงรัก * ย่อยง่ายกว่า เพราะผ่านการหมักตามธรรมชาติ * มีจุลินทรีย์ดี ช่วยบาลานซ์ลำไส้ 🦠 * ค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำกว่า ไม่พุ่งไว * อิ่มนาน ไม่หิวจุกจิกระหว่างวัน
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 6 ครั้ง

ขั้นตอนการ Stretch & Fold
Stretch & Fold ไม่ใช่แค่ขั้นตอน…แต่มันคือเคล็ดลับที่ทำให้โดว์มีชีวิต ✨ ช่วยเสริมโครงสร้างกลูเตน ให้ขนมปังนุ่ม หนึบ ฟูแบบมือโปร ทำง่ายแต่ผลลัพธ์โคตรต่าง ข้ามขั้นตอนนี้ไปคือพลาดมาก 🥖🔥
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 1 ครั้ง

Sourdough bread
ซาวโดว์ย่อยง่ายกว่า เพราะผ่านการหมักธรรมชาติ ช่วยให้ท้องสบายขึ้น มีจุลินทรีย์ดี ๆ และช่วยลดการพุ่งของน้ำตาลในเลือด กินแล้วอิ่มนาน แถมได้ฟีลขนมปังโฮมเมดแบบดีต่อสุขภาพอีกด้วย #sourdough
Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.Sourdough

ถูกใจ 4 ครั้ง

Bakeryn.Sourdough
0กำลังติดตาม
22ผู้ติดตาม
121ถูกใจและบันทึก

Bakeryn.Sourdough

Bakeryn.sourdough

Bakeryn.sourdough

@bakeryn.sourdough

ยกเลิก

Beginner in sourdough 🥖 Learning one loaf at a time.