BOLU PANDAN
(Wangi Pandan, Tekstur Lembut & Mengembang Cantik)
Bolu pandan panggang ini punya aroma pandan yang harum, teksturnya lembut, dan hasilnya mengembang sempurna. Pas banget buat camilan keluarga, suguhan tamu, sampai ide jualan rumahan.
━━━━━━━━━━━━━━
📝 Bahan-bahan
Bahan utama:
• 4 butir telur ayam (suhu ruang)
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt SP / TBM / ovalet
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt vanili bubuk
• Sejumput garam
Bahan cair:
• 150 ml santan cair atau susu cair
• 100 ml minyak goreng
• 1 sdt pasta pandan
(bisa diganti 120 ml air pandan asli)
Topping (opsional):
• Keju parut / almond slice / wijen
━━━━━━━━━━━━━━
👩🍳 Cara Membuat
1. Panaskan oven terlebih dahulu
Set oven pada suhu 170°C selama kurang lebih 10 menit. Siapkan loyang, olesi minyak dan lapisi kertas roti.
2. Kocok telur dan gula
Masukkan telur, gula, dan SP ke dalam wadah. Mixer dengan kecepatan tinggi sekitar 8–10 menit sampai adonan mengembang, pucat, dan kental berjejak.
3. Masukkan bahan kering
Ayak tepung terigu, baking powder, vanili, dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke adonan, mixer kecepatan rendah hingga tercampur.
4. Tuang bahan cair
Campurkan santan/susu, minyak, dan pasta pandan. Tuang perlahan ke adonan sambil diaduk balik menggunakan spatula sampai rata.
5. Tuang ke loyang
Masukkan adonan ke loyang, ratakan permukaannya. Hentakkan loyang pelan untuk mengeluarkan udara. Tambahkan topping sesuai selera.
6. Panggang
Panggang selama 40–45 menit hingga bolu matang dan bagian atasnya kecokelatan. Lakukan tes tusuk.
7. Dinginkan dan sajikan
Keluarkan bolu dari oven, diamkan sekitar 10 menit, keluarkan dari loyang, lalu potong-potong dan siap disajikan.
━━━━━━━━━━━━━━
💡 Tips Agar Berhasil
• Pastikan telur dalam kondisi suhu ruang agar adonan mengembang maksimal
• Aduk secukupnya setelah bahan cair masuk supaya bolu tetap lembut
• Jika menggunakan oven kecil, turunkan suhu ke 160°C dan panggang lebih lama ±5–10 menit
.
#resepkue #resepnusantaraberbagiresep #belajarbaking #resepkuesimpel #reseproti #resepmasakanemak #resepkueenak #kumpulanresep #resep _roemah #dapurresep #anekaresepkue #resepkuekering #resepkuepisang
Waktu pertama kali coba bolu pandan panggang, aku juga sempat bingung pilih pakai santan, susu, atau tanpa keduanya. Setelah beberapa kali uji coba, ternyata semua bisa enak, tinggal disesuaikan selera dan bahan yang ada di rumah. Kalau mau resep bolu pandan tanpa santan, biasanya aku ganti santan dengan susu cair full cream atau air biasa yang dicampur sedikit susu bubuk. Hasilnya tetap lembut dan wangi, cuma rasa gurihnya sedikit lebih ringan. Kuncinya tetap di teknik mengocok telur dan gula sampai benar-benar kental berjejak. Untuk yang punya masalah bolu bantat, coba perhatikan beberapa hal ini: 1. Telur jangan dari kulkas, pastikan suhu ruang. 2. Mixer adonan telur dan gula cukup lama sampai mengembang pucat, jangan buru-buru. 3. Saat memasukkan tepung, aduk pelan dari bawah ke atas supaya udara tidak keluar. 4. Oven harus sudah benar-benar panas sebelum loyang masuk. Aku juga suka bereksperimen dengan tampilan. Bolu pandan panggang yang hijau cerah memang cantik banget kalau sudah dipotong-potong, apalagi disajikan di talenan kayu dengan daun pandan di sampingnya. Kalau mau bikin foto cantik seperti gambar bolu pandan panggang di Pinterest atau Instagram, bisa tambahkan taburan gula halus di atasnya, atau plating dengan piring putih polos supaya warna hijaunya lebih keluar. Soal pandan, kamu bebas pakai pasta pandan, pewarna makanan rasa pandan, atau air pandan asli. Kalau pakai air pandan, biasanya aku blender daun pandan dengan sedikit air lalu saring. Warna hijau mungkin tidak secerah pasta, tapi aromanya lebih natural. Kalau mau warna hijau cerah ala kue kek pandan modern, cukup tambahkan sedikit pewarna hijau food grade. Resep ini bisa banget dimodifikasi jadi bolu pandan cup. Caranya, tuang adonan ke dalam cup kertas sampai 3/4 penuh, lalu panggang di oven suhu sama tapi waktunya lebih singkat, sekitar 20–25 menit. Versi cup ini enak buat bekal anak atau ide jualan kecil-kecilan. Kalau kamu suka nuansa klasik, versi ini juga mirip bolu jadul pandan: teksturnya empuk, agak padat tapi tetap moist, bukan tipe chiffon yang super ringan. Tinggal tambahkan sedikit keju parut di atasnya sebelum dipanggang, rasanya jadi nostalgia banget. Buat pemula baking, resep bolu pandan oven seperti ini menurutku pas untuk latihan. Bahan gampang, alat cukup oven rumahan biasa, dan kalau langkah-langkahnya diikuti, kemungkinan gagal kecil. Tinggal sering latihan sampai ketemu setting oven yang paling cocok di dapurmu sendiri.
