DONAT KLASIK
Donat klasik, topping deres full 🤭..
Bahan :
Terigu protein sedang 250 gr
Gula 35 gr
Susu bubuk 15 gr
Ragi 4 gr
Bread improver 1 gr
Telur 1 butir
Air 90-95 ml
Garam 2 gr
Margarin 30 gr
Cara membuat :
1. Campur semua bahan kering aduk rata
2. Tambahakan telur dan air uleni sampai 1/2 kalis
3. Tambahkan garam dan margarin uleni sampai kalis
4. Bagi 30 gr bulatkan dan resting selama 30 menit
5. Degasing atau kempiskan cetak dengan size 6 cm
6. Istirahatkan selama 1 jam atau sampai mengembang ringan
7. Goreng di minyak banyak suhu 160c. Sampai ke dua sisi matang
8. Angkat dan tiriskan tunggu dingin donat siap di toping
Toping
Selai coklat atau glaze oles tipis
Meses coklat
Selain mengikuti resep utama yang sudah tersedia, saya ingin berbagi beberapa tips agar donat klasik Anda semakin sempurna. Pertama, gunakan terigu protein sedang supaya tekstur donat tetap empuk dan tidak bantat. Saya juga sarankan menggunakan bread improver agar adonan lebih elastis dan mudah dibentuk. Saat menguleninya, pastikan jangan terlalu keras agar donat tidak keras setelah digoreng. Waktu resting juga penting, sekitar 30 menit setelah membulatkan adonan dan 1 jam setelah dicetak agar donat mengembang dengan baik. Untuk menggoreng, gunakan minyak dalam jumlah banyak dan jaga suhu sekitar 160°C agar donat matang merata dan tidak cepat gosong. Jangan lupa tiriskan donat hingga dingin sebelum memberi topping agar glaze atau selai coklat tidak meleleh terlalu cepat. Saya juga pernah coba variasi topping lain seperti gula halus, keju parut, atau coklat leleh sebagai alternatif selai coklat dan meses. Dengan cara ini, donat klasik Anda bisa tampil lebih menarik dan sesuai selera keluarga. Selamat mencoba dan semoga donat klasik favorit di rumah makin lezat!
