MARMER CAKE
Udah ga bisa berkata2 lagi. Enak, lembut moist 😁BOLU JADUL MARMER (LOYANG SULTAN), loyang nya ada di koment ya 🤗
Bahan A :
6 butir telur utuh
180 gr gula pasir
1 sdt SP / Quik / Ovalet
Bahan B ;
200 gr tepung terigu
1 sdm susu bubuk
20 gr maizena
Vanila milk secukupnya
Bahan C :
150 gr margarin, cair
80 gr susu cair / air putih
Cara Membuat :
🍥Kocok Bahan A (telur, gula, dan SP) sampai mengembang, putih, dan kental ± 8 menit.
🍥Masukkan Bahan B secara bertahap sambil dimixer kecepatan rendah sampai tercampur rata.
🍥Terakhir masukkan Bahan C dengan teknik aduk pancing sampai tercampur rata.
🍥Ambil sebagian adonan, beri cokelat (pasta cokelat secukupnya), aduk rata.
🍥Tuang adonan ke loyang sultan secara selang-seling (vanilla & cokelat), lalu buat motif marmer.
🍥Hentakkan loyang perlahan agar tidak ada udara terjebak.
Tips Penting :
Pastikan bahan cair benar-benar tercampur rata supaya kue tidak bantat.
Agar bolu tidak berkulit, simpan loyang di rak bawah oven dengan dialasi loyang kosong (tanpa air).
Cara Memanggang
Panggang suhu 180°C api atas bawah selama 30 menit
Setelah itu turunkan suhu ke 160°C selama 20 menit
Total waktu panggang ± 50 menit
Suhu oven sesuaikan dengan oven masing-masing. Semoga berhasil emak2 🤗..
Marmer cake memang selalu menjadi favorit karena teksturnya yang lembut dan motif marmer cokelat yang cantik. Selain resep dasar yang sudah disebutkan, ada beberapa tips tambahan yang saya pakai agar hasil kue makin sempurna. Pertama, saat mengocok telur dan gula, pastikan sampai mengembang dan putih untuk mendapatkan adonan yang ringan dan fluffy. Saya biasanya menggunakan mixer kecepatan tinggi selama sekitar 8 menit agar adonan benar-benar kental. Setelah memasukkan tepung, aduk dengan mixer kecepatan rendah untuk menghindari gluten berkembang berlebih sehingga kue tidak keras. Untuk membuat motif marmer yang menarik, tuang adonan putih dan cokelat secara bergantian ke dalam loyang. Saya biasanya menggunakan tusuk sate untuk membuat pola marmer dengan gerakan zigzag hingga merata. Cara ini akan menghasilkan tampilan bolu yang unik dan menggugah selera. Sangat penting juga agar loyang dipukul perlahan sebelum dipanggang untuk menghilangkan gelembung udara yang terperangkap dalam adonan. Hal ini mencegah kue berongga dan bantat. Selalu sesuaikan suhu dan waktu panggang dengan oven masing-masing. Penggunaan loyang sultan yang cocok ukuran dan tebal juga memengaruhi hasil akhir. Setelah selesai panggang, Bolu Marmer sebaiknya didinginkan di rak kawat agar uap panas dapat keluar sehingga tidak lembek di bagian bawah. Dengan mengikuti langkah ini, saya selalu berhasil membuat marmer cake yang tidak hanya enak dan moist tapi juga cantik untuk disajikan di acara keluarga atau sebagai kado istimewa.
