CARAMEL CHEESE BROWNIES
Hari ini sedikit eksotik 😀..
Bahan karamel:
70 gr gula pasir
4 SDM air panas
Bahan lapisan keju:
2 butir telur
85 gr keju oles
30 gr gula pasir
20 gr maizena
75 gr minyak goreng
150 ml susu cair plain
1/4 sdt vanilla bubuk
Bahan Brownies:
2 butir telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla bubuk
160 gr terigu prodang
40 gr coklat bubuk
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
100 ml minyak goreng
Cara buat:
Bahan karamel:
1. Dalam teflon tuang gula pasir masak sampai mencair di api kecil
2. Tuang 4 SDM air panas perlahan lalu aduk sampai semua larut tuang ke dalam loyang / cetakan lain sesuai selera. ratakan biarkan dingin sisihkan
Bahan lapisan keju:
1. Dalam blender tuang telur, gula pasir, vanilla bubuk, keju oles, maizena, minyak goreng, susu cair lalu blender jadi satu sampai tercampur rata saring adonan
2. Tuang ke atas lapisan karamel kukus 15 mnt api sedang sedikit kecil
Bahan brownies:
1. Dalam bowl tuang telur, gula pasir, vanilla bubuk aduk sampai tercampur rata dengan whisker
2. Tambahkan terigu, coklat bubuk , soda kue, baking powder sambil di ayak bergantian sampai habis aduk sampai tercampur rata
3. Tambah minyak goreng aduk sampai tercampur rata lalu tuang ke atas lapisan keju kukus 25 mnt sampai mateng
4. Angkat biarkan dingin simpan dikulkas biar set
5. Setelah kurang lebih 2 jam sisir pinggir loyang dengan spatula balik dipiring potong dengan pisau tajam sajikan
Membuat Caramel Cheese Brownies ini ternyata sangat menyenangkan dan memberikan sensasi rasa berbeda dibanding brownies biasa. Salah satu kunci keberhasilan membuat lapisan karamel yang sempurna adalah memasak gula pasir dengan api kecil agar tidak cepat gosong dan menghasilkan karamel yang berwarna kecoklatan merata. Saya pernah mencoba mengaduk gula saat proses pencairan dan hasilnya malah tidak rata karamelnya, maka sebaiknya hanya cukup memasak gula sampai meleleh sempurna lalu tambahkan air panas perlahan. Untuk lapisan keju, saya menyarankan menggunakan keju oles yang memiliki tekstur lembut dan sedikit gurih, sehingga lapisan keju tidak terlalu padat dan menghasilkan rasa yang creamy dan lezat. Selain itu, proses menggunakan blender sampai rata dan menyaring adonan dapat membuat tekstur keju yang lebih halus dan menyatu dengan baik dengan lapisan karamel. Saat membuat brownies coklat, penting untuk mengayak bahan kering seperti terigu, coklat bubuk, soda kue, dan baking powder agar tercampur merata dan mencegah gumpalan. Mengaduk adonan dengan whisker juga membuatnya lebih lembut sebelum ditambahkan minyak goreng. Kunci utama agar brownies matang sempurna adalah mentokkan waktu kukus sesuai instruksi, jangan terlalu lama agar tidak kering dan tetap moist di dalam. Setelah semua lapisan matang, menyimpan brownies di kulkas selama minimal 2 jam memberikan hasil tekstur yang lebih padat dan mudah dipotong rapi. Saya biasanya menggunakan pisau tajam dan menyisir pinggiran loyang dengan spatula agar brownies mudah dilepas dan bentuk potongan lebih cantik. Resep ini sangat cocok untuk berbagai kesempatan seperti acara keluarga atau hidangan spesial. Dengan bahan yang mudah didapat dan teknik sederhana, siapa pun bisa membuat kreasi brownies yang unik dan lezat ini di rumah. Selamat mencoba dan berkreasi dengan variasi tambahan sesuai selera, misalnya menambahkan topping kacang atau coklat chip untuk sensasi ekstra.
