BOLU PISANG
🍌 BOLU PISANG KUKUS KEKINIAN LEMBUT & MOIST 🍰
📝 Bahan:
• 3 buah pisang matang (ambon/kepok), haluskan
• 2 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt SP (opsional)
• 100 ml minyak goreng
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 20 gr susu bubuk
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt baking soda
• ½ sdt vanili
• Sejumput garam
• Topping sesuai selera (chocochips, keju parut, irisan pisang)
👩🍳 Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang, putih, dan kental berjejak.
2. Masukkan pisang yang telah dihaluskan, aduk rata.
3. Tuang minyak goreng, aduk perlahan hingga tercampur.
4. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, baking soda, vanili, dan garam yang telah diayak. Aduk balik hingga tidak ada adonan yang bergerindil.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti bila perlu.
6. Taburi topping sesuai selera.
7. Kukus dalam kukusan yang sudah benar-benar panas. Tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
8. Kukus selama 30–35 menit dengan api sedang hingga matang (tes tusuk).
9. Angkat, dinginkan sebentar, lalu keluarkan dari loyang dan siap disajikan.
💡 Tips:
✔ Gunakan pisang yang sangat matang agar rasa lebih manis dan aroma lebih harum.
✔ Pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum adonan dimasukkan.
✔ Jangan membuka tutup kukusan sebelum 30 menit agar bolu mengembang sempurna.
✔ Simpan dalam wadah kedap udara agar bolu tetap lembut dan moist.
Membuat bolu pisang kukus sendiri di rumah memang menyenangkan terutama saat ingin camilan manis yang mudah dibuat dan sehat. Saya pernah mencoba berbagai resep bolu pisang, namun resep ini menjadi favorit karena teksturnya yang selalu lembut dan moist. Pemilihan pisang sangat penting, saya memilih pisang ambon yang benar-benar matang, karena selain memberikan rasa manis alami, aroma pisang matang membuat bolu lebih sedap dan menggoda. Ketika mengocok telur, gula, dan SP, saya biasanya menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan kental berjejak. Ini salah satu kunci agar bolu mengembang dengan baik tanpa bantat. Untuk bahan kering seperti tepung terigu dan baking powder, saya pastikan diayak terlebih dahulu agar tercampur merata dan tidak menggumpal. Menambahkan susu bubuk juga memberikan rasa gurih yang lembut pada bolu. Saat mengukus, saya selalu memastikan air dalam kukusan sudah mendidih sempurna dan tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes dan mengganggu tekstur bolu. Setelah selesai dikukus selama 30-35 menit, jangan langsung membuka tutupnya supaya bolu tidak kempes. Mengeluarkan bolu dari loyang setelah agak dingin juga memudahkan tanpa merusak bentuknya. Sebagai variasi topping, saya suka menggunakan chocochips dan parutan keju yang memberikan paduan rasa manis dan asin yang lezat. Selain itu, irisan pisang di atas bolu juga menambah kesegaran dan tekstur. Tips tambahan dari pengalaman saya, menyimpan bolu dalam wadah kedap udara akan membuat bolu tetap lembut sampai 2-3 hari, cocok untuk stok camilan harian. Cobalah resep ini, karena selain mudah, hasilnya juga sangat memuaskan dan cocok untuk berbagi bersama keluarga atau teman.
