Selain bahan utama seperti pisang matang, telur, gula, dan keju, penting juga menggunakan tepung terigu yang sesuai agar tekstur bolu pisang keju lumer menjadi sempurna. Saya biasanya menggunakan tepung terigu protein sedang sekitar 180 gram agar bolu tidak keras tapi tetap lembut. Untuk memberikan rasa keju yang lumer dan meleleh, pilih keju yang berkualitas, seperti keju cheddar yang mudah mencair saat dipanggang. Bisa juga tambahkan sedikit ekstrak vanila agar aroma bolu semakin harum. Saat mencampur adonan, pisang yang sudah dihaluskan menggunakan garpu dicampur bersama telur dan gula sampai rata sebelum menambahkan bahan kering. Jangan lupa menambahkan baking soda untuk membuat bolu mengembang dengan sempurna. Penggunaan loyang ukuran 20cm sangat pas untuk resep ini, sehingga hasil bolu matang merata dan mudah dipotong. Panggang dengan suhu sedang supaya keju meleleh dengan sempurna dan tidak cepat gosong. Jika kamu bukan penggemar keju, bisa menggantinya dengan coklat batangan yang dipotong kecil-kecil agar sensasi lumer tetap terasa. Sajikan bolu pisang keju lumer ini sebagai camilan hangat di sore hari atau acara keluarga, pasti disukai semua orang!