Dark Chocolate Soft Cookies

เมื่อลองทำคุกกี้ช็อกโกแลตนุ่มหนึบเองที่บ้าน ผมพบว่าสิ่งสำคัญคือการควบคุมปริมาณน้ำตาลและการผสมแป้งอย่างนุ่มนวลเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสนุ่มและหนึบโดยไม่เละเกินไป การเลือกใช้ดาร์กช็อกโกแลตแท้แทนน้ำตาลมากช่วยเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติช็อกโกแลตโดยยังคงความหวานที่พอดี นอกจากจะได้รสชาติดีแล้ว ยังดีต่อสุขภาพเพราะน้ำตาลน้อยลงด้วย ส่วนหนึ่งที่ทำให้คุกกี้นุ่มและหนึบคือการอบด้วยอุณหภูมิต่ำและเวลาอบที่เหมาะสม โดยใช้เตาอบที่ตั้งไว้ราว 160 องศาเซลเซียส อบประมาณ 12-15 นาที ซึ่งจะช่วยล็อครสชาติและความชุ่มชื้นด้านในคุกกี้ให้ได้ดี ผมเองก็เคยทดลองสูตรนี้โดยลดน้ำตาลลงมาจากสูตรดั้งเดิมและเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตเพิ่มเข้าไป พบว่าได้รสชาติเข้มข้นถึงใจและเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบจริง ๆ ถือเป็นสูตรที่เหมาะกับทุกคนที่ชอบคุกกี้แบบหวานน้อยแต่ไม่เสียรสช็อกโกแลต นี่คือหนึ่งในเมนูคุกกี้โฮมเมดที่ทำไม่ยากแต่ต้องใส่ใจรายละเอียดนิดหน่อย จะทำกินเองหรือทำให้เพื่อนฝูงอร่อยก็ทำได้ง่ายและประทับใจแน่นอนครับ