キッズタワーで料理するEp.3ポークネックメニューローストディップソース
📍豚の首のリッジ発酵レシピ
*ポークネックリッジ500 g
*オイスターソース大さじ1
*醤油大さじ1
*魚醤大さじ1
*砂糖大さじ1
*黒胡椒小さじ1
*ニンニクのみじん切り大さじ1
※ごま油小さじ1（使用不可）
🥣発酵させる方法
1.すべての調味料を混ぜ合わせます。
2.豚の首の稜線を全体に混ぜ合わせます。
3.少なくとも1時間マリネするか、冷蔵庫に一晩浸して柔らかくし、肉を入れます。
📍オイルフリーフライヤーで焼く方法
*フライヤーを180°Cに加熱します
*最初の面を10分間焼く
*裏返して、さらに10分間焼いてください。
*肉を持ってきて、皿に切る（ 準備完了）
📍簡単なディッピングソースのレシピ
*魚醤大さじ3
*レモン汁大さじ2
*ビープシュガー（またはグラニュー糖）小さじ1
*1-2大さじのカイエンペッパー（好みに応じて）
*ローストライス大さじ1
*路地エシャロット1-2頭
*ねぎと少しコリアンダー
#クッキングクラブ#レモン8クラブ
การทำสันคอหมูย่างในหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยให้การทำอาหารที่หอพักสะดวกและรวดเร็วมากขึ้น เมนูนี้ไม่เพียงแต่จะได้เนื้อหมูที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจากการหมักเครื่องปรุงรส แต่ยังช่วยให้ได้รสชาติกลมกล่อมจากน้ำจิ้มแจ่วที่มีความเผ็ดเปรี้ยวหวานพอดี เคล็ดลับสำคัญที่ช่วยให้น้ำซอสซึมเข้าสันคอหมูอย่างเต็มที่ คือการหมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมงขึ้นไป หรือถ้าเวลาเพียงพอ การแช่ตู้เย็นข้ามคืนจะช่วยให้เนื้อนุ่มและรสชาติเข้มข้นขึ้นอย่างชัดเจน เคยทดลองใช้หม้อทอดไร้น้ำมันที่บ้านเองพบว่าการตั้งอุณหภูมิที่ 180°C และย่างนาน 10 นาทีต่อด้าน ช่วยให้เนื้อสุกทั่วถึงและยังคงความชุ่มฉ่ำได้ดี น้ำจิ้มแจ่วสูตรนี้ทำตามง่ายและใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปในครัวไทย เช่น น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่น เพิ่มหอมแดงซอยและผักชีเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ น้ำจิ้มมีความเปรี้ยวหวานตามแบบฉบับน้ำจิ้มแจ่ว ทำให้เนื้อหมูย่างรสชาติเข้ากันได้ดีมาก นอกจากนี้เมนูนี้ยังเหมาะกับผู้ที่อยู่ห้องเช่าหรือหอพักที่มีพื้นที่จำกัด เพราะไม่ต้องใช้เตาแก๊สหรือเตาถ่าน เพิ่มความสะดวกสบายและทำความสะอาดง่าย หากอยากลองเปลี่ยนรสชาติ สามารถเพิ่มพริกสดหรือส่วนผสมอื่น ๆ ตามชอบได้ แต่สูตรดั้งเดิมนี้ก็ถือว่ากินอร่อย และทำตามได้ไม่ยากเลย สรุปแล้ว เมนูสันคอหมูย่างหม้อทอดไร้น้ำมันพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนชอบทำอาหารเองและชอบรสชาติจัดจ้านแบบไทย ๆ ที่ทำได้ง่ายและเร็ว เหมาะสำหรับทุกโอกาสตั้งแต่กินเล่นยันเลี้ยงเพื่อนในห้องพักหรือครอบครัว
