Potato bread
🥯 Potato bread.
A round loaf of bread, large, firm but light in texture.
Bite to the first word, feel the softness. The bread will not dry.
There is no filling. The name of potato bread is because when making dough, it mixes mashed potatoes. The aroma is great. When the shop is baking bread out of the new stove, it smells very fragrant. The bread is delicious, or it can be eaten with butter, jam, yogurt, soup.
👩🏻🍳 Coordinates: Ice House, Coffee
Panasnik, opposite the bank.
✨ other snacks in the store are delicious, such as brownies, have to try!! ✨
# Snack shop # Phanus Coffee Shop # Apanus food # Potato bread # Coffee Ice House
ถ้าคุณกำลังตามหา “สูตรขนมปังนุ่ม” ที่ทำออกมาแล้วเนื้อแน่นแต่เบา แบบขนมปังคาเฟ่ที่กัดคำแรกแล้วนุ่มชุ่ม ไม่แห้ง ฉันแนะนำให้ลองทำ “ขนมปังมันฝรั่ง” เลยค่ะ เคล็ดลับอยู่ที่การใส่มันฝรั่งบดลงในแป้ง ทำให้ขนมปังหอมขึ้น เนื้อชุ่มขึ้น และเก็บความนุ่มได้นานกว่าขนมปังทั่วไปแบบรู้สึกได้ สูตรพื้นฐานที่ทำแล้วได้ฟีลขนมปังก้อนกลม (ไม่มีไส้) แบบที่ชอบกิน: - แป้งขนมปัง 250 กรัม - น้ำตาล 25–35 กรัม (ลดได้ถ้าชอบหวานน้อย) - เกลือ 4 กรัม - ยีสต์แห้ง 4–5 กรัม - มันฝรั่งบดสุก (บดละเอียด) 120–150 กรัม - นมสดอุ่น 140–160 กรัม (ค่อยๆ เติม เพราะมันฝรั่งแต่ละแบบชื้นไม่เท่ากัน) - ไข่ไก่ 1 ฟอง (ถ้าไม่ใส่ เพิ่มนมอีกเล็กน้อย) - เนยจืด 25–30 กรัม วิธีทำแบบที่ฉันใช้แล้วนุ่มจริง: 1) ทำมันฝรั่งบด: นึ่ง/ต้มให้สุกแล้วบดตอนยังอุ่น จะเนียนและผสมง่ายกว่า พักให้พออุ่นมือก่อนค่อยใส่ลงแป้ง 2) ผสมของแห้ง: แป้ง น้ำตาล เกลือ แล้วค่อยใส่ยีสต์ (อย่าให้ยีสต์โดนเกลือกองๆ ตรงๆ) 3) ใส่ของเปียก: ใส่มันฝรั่งบด ไข่ และค่อยๆ เติมนม นวดจนแป้งเริ่มเนียน จากนั้นค่อยใส่เนย นวดต่อจนได้แป้งยืดเป็นฟิล์มบางๆ (windowpane) จะช่วยให้เนื้อแน่นแต่เบา 4) พักแป้งรอบแรก: คลุมให้มิด พักจนขึ้นเป็น 2 เท่า (ประมาณ 1 ชม. แล้วแต่อากาศ) 5) ขึ้นรูปก้อนกลม: ไล่ลมเบาๆ แบ่งก้อนละ 60–80 กรัม ปั้นตึงให้ผิวเรียบ จะได้ทรงสวย 6) พักรอบสอง: พักจนฟูประมาณ 1.5 เท่า แล้วทาหน้าด้วยนมหรือไข่ผสมนิดหน่อยตามชอบ 7) อบ: 175–180°C ไฟบนล่าง 15–20 นาที (ถ้าเตาร้อนมากลดลงหน่อย) อบเสร็จทาเนยบางๆ หน้าขนมปัง กลิ่นหอมมากและช่วยล็อกความชุ่ม ทริคให้ “ขนมปังนุ่มชุ่ม ไม่แห้ง” แบบที่ชอบ: - อย่าใส่แป้งเพิ่มเยอะตอนนวด ถ้าแป้งนิ่มติดมือเล็กน้อยได้ เนื้อจะนุ่มกว่า - เลือกมันฝรั่งเนื้อแห้งนิดๆ (เช่นนึ่ง) จะคุมความชื้นง่ายกว่าแบบต้มจนแฉะ - อย่าอบนานเกินไป ขนมปังแห้งส่วนใหญ่เกิดจากอบเกินเวลา - เก็บในถุงปิดสนิท พอเย็นสนิทแล้วค่อยแพ็ก จะช่วยให้ยังนุ่ม ไอเดียกินให้อร่อยเหมือนคาเฟ่: กินเปล่าๆ ก็ฟินอยู่แล้ว หรือทาเนย/แยม กินคู่โยเกิร์ตกับผลไม้ (ฉันชอบสตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง) หรือจิ้มซุปก็เข้ากันมาก ถ้าทำไว้หลายก้อน แนะนำอุ่นด้วยไมโครเวฟ 10–15 วินาที เนื้อจะกลับมานุ่มหอมเหมือนออกจากเตาใหม่ๆ เลยค่ะ