I found my favorite yakiniku restaurant salad recipe!
I will share my favorite yakiniku restaurant's salad reproduction recipe with everyone ~
It's a shop that disappeared about 20 years ago, but there was a recipe that seems to be on the net! It's super rare!
⭕️ Salad Dressing
Olive oil: 2 tablespoons
Soy sauce: 2 tablespoons
Vinegar: 2 tablespoons
Sugar: 1 tsp
Chicken broth base: 1 / 2 tsp
Sesame oil: 1 / 2 tsp
Minced garlic: a little
A little panda
White sesame to taste
Shred cabbage, carrot and cucumber and mix well with dressing in a bowl
It's good to put it on a plate!
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Living alone who loves alcohol → @ banshaku310
Enjoy pairing sake and snacks 🍾🍻✨
Welcome to follow ❤️ I'm doing an evening drink video on YouTube 🍺🎉🥳
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「どうげんサラダ」っぽい味を家で安定して出すコツを、私が何回か作ってみて感じたポイントで補足します。 まず、千切り野菜の“グラム”をざっくり決めておくと味がブレません。目安は、キャベツ200g＋にんじん30〜40g＋きゅうり50gくらい（2〜3人分）。にんじんが大好きで多めに入れたい日も、まずは「にんじんだけ増やす」と全体が水っぽくなりやすいので、キャベツも少し足すか、ドレッシングを小さじ1〜2だけ増やすとまとまりやすいです。 次に、混ぜ方。ボウルで野菜とドレッシングを“しこしこ感（＝しっとり＆よく絡む感じ）”が出るまでしっかり和えるのがコツでした。千切りキャベツは空気を含みやすいので、上から押さえるように混ぜると早く馴染みます。和えたあと5分だけ置くと、味が入ってお店っぽさが出ます。 ドレッシングの微調整もおすすめです。 ・酸味が立つ：酢を小さじ1減らして、砂糖をほんの少し足す ・コクが足りない：ごま油を数滴追加、または白ごまをたっぷり ・塩気が強い：オリーブオイルを小さじ1足す（まろやかになります） 「パクリっぽい？」と気になる人もいるかもしれませんが、あくまで“風”として、自分の好みに寄せていくのが楽しいです。私は白ごま多め＋にんにくは控えめが好みでした。 最後に盛り付け。お皿に山盛りにしてから、上から白ごまを追いがけすると一気にそれっぽい見た目に。焼肉の日だけじゃなく、唐揚げやハム、納豆サラダの横に置いても合うので、冷蔵庫の定番にしやすいです。
