It's a little burnt.、、
It's a little burnt, but it's crispy and savory!
The inside is juicy ♪
If you add shichimi mayo, anything is delicious! 😄
🍄 shiitake stuffed
12 shiitake mushrooms
170g minced pork
1 / 2 onion
[Combined seasoning]
soy sauce tablespoon 1
Liquor tablespoon 1
mirin tablespoon 1
sugar tablespoon 1 / 2
Potato starch tablespoon 1
Garlic powder (delicious without it)
Dip it in shichimi pepper mayo!
Take the shiitake mushrooms and mix the seasonings with the meat that contains the chopped stones.
Just stuff it in shiitake mushrooms and bake it in a frying pan!
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椎茸の肉詰めは、ただ詰めて焼くだけのシンプルな料理ですが、ちょっとした工夫でさらに美味しく楽しめる一品です。今回のレシピでは、椎茸の石づきを刻んでひき肉に混ぜ込むことで、旨味と食感をプラスしています。これにより、肉だねに椎茸の風味がなじみ、食べたときのジューシーさが格段にアップします。 合わせ調味料には、醤油、酒、みりん、砂糖といった基本の和調味料を使い、味付けは甘辛くコクのある味わいに。ガーリックパウダーを加えると、さらに香り豊かになり一層お酒との相性が良くなります。七味唐辛子を効かせたマヨネーズをつけるのもポイントで、ピリッとした辛みがアクセントとなり、シンプルな味付けの肉詰めにメリハリを与えています。 調理はフライパンで焼くだけなので、火加減に注意しながら両面をこんがりと香ばしく焼くことが美味しさの秘訣です。表面が焦げてしまっても、香ばしい食感が増してそれもまた良い味わいになります。まさに「ちょっと焦げたけどカリっと香ばしい！」という表現がピッタリです。 私の経験では、椎茸はしっかり水気を拭き取ってから肉詰めするのがポイント。余分な水分があると焼いたときにべちゃっとなりやすいので注意しています。食べるときは熱々をそのままいただくのもいいですが、冷まして冷やしてから食べるとまた違った食感や味わいが楽しめます。 晩酌のお供としてはもちろん、手軽に作れてお弁当のおかずにも最適。YouTubeで晩酌動画を見ながら真似して作るのも楽しいですよ。お酒が大好きな方は、ぜひビールやハイボールと合わせて七味マヨをつけた椎茸の肉詰めを味わってみてください。
