"Plucking bird feathers and plucking chicken feathers takes the same amount of time." What did the chef choose?
"Plucking bird feathers and plucking chicken feathers takes the same amount of time." What did the chef choose?
.
Restaurant: Baoya Bag Ya Cafe Health and Herb
⏰ Open daily from 9: 00 to 8: 00 p.m.
📍 Route 1: Enter the alley of the Temple of the Silver Monk, Bang Yai, Nutaburi Mon.
📍 Route 2: Enter Soi Kantana, Bang Yai, Nutaburi Mon.
.
# Kitchen # Chinese Kitchen Tips # Baoya # Cafe bag # Big thin cafe
คำถาม “ถอนขนนกกับถอนขนไก่ใช้เวลาเท่ากัน เชฟจะเลือกถอนอะไร” เป็นเหมือนคําคม/คำถามเชิงเปรียบเทียบที่เจอบ่อยจากซีรีส์หรือบทสนทนาในครัวค่ะ ฟังเหมือนเรื่องเวลาเท่ากัน แต่จริง ๆ เขาถามเรื่อง “ความคุ้มค่าและความยากง่าย” มากกว่า ถ้ามองแบบเชฟในครัว คำตอบที่คนส่วนใหญ่ตอบทันทีคือ “ถอนขนไก่” เพราะเราเห็นภาพชัด ทำเสร็จแล้วได้ผลลัพธ์เป็นชิ้นเป็นอัน เอาไปทำอาหารต่อได้เลย จะย่าง จะต้ม จะทำไก่สะเต๊ะก็ยังต่อยอดได้ แต่ “ถอนขนนก” มันเป็นงานละเอียด เล็ก ๆ เยอะ ๆ ต่อให้ใช้เวลาเท่ากัน ความเหนื่อย ความรำคาญ และความไม่คุ้ม (เพราะได้เนื้อน้อย/ไม่ได้อะไรเป็นชิ้นเป็นอัน) มักจะสูงกว่า ถ้าจะตีความให้ใช้งานได้ในชีวิตจริง เราสามารถเอาไปใช้ตัดสินใจเรื่องงาน/โปรเจกต์ได้เลย เช่น มีงาน 2 ชิ้นที่ใช้เวลาเท่ากัน ให้ถามตัวเองเพิ่ม 3 ข้อ 1) งานไหน “ได้ผลลัพธ์ชัด” และเอาไปต่อยอดได้ (เหมือนไก่ที่ทำเป็นเมนูต่อได้) 2) งานไหนมี “ความยุ่งยากแฝง” หรือรายละเอียดจุกจิก (เหมือนขนนกที่เล็กและเยอะ) 3) งานไหนทำแล้ว “คุ้มค่ากับแรง” ทั้งเงิน ประสบการณ์ หรือความสุข ส่วนตัวเวลาได้ยินคำถามนี้ในร้านอาหารหรือคาเฟ่จะชอบ เพราะมันชวนคุยและชวนหัวเราะดี ทำให้โต๊ะอาหารไม่เงียบ และยังสะท้อนมุมคิดของคนตอบด้วยว่าเขาโฟกัสที่ความง่าย ความคุ้ม หรือความท้าทาย ถ้าใครอยู่โซนบางใหญ่ นนทบุรี แนะนำให้ลองแวะ Baoya เป๋าหยาคาเฟ่สุขภาพและสมุนไพรได้เลย ร้านเปิดทุกวัน 9:00-20:00 น. การเดินทางเข้าได้ 2 ทาง คือเข้าซอยวัดพระเงิน หรือเข้าซอยกันตนา แล้วลองหยิบคำถามนี้ไปเล่นกับเพื่อนที่โต๊ะก็สนุกมากค่ะ ได้ทั้งคอนเทนต์และได้มุมมองใหม่ ๆ จากคำตอบของแต่ละคน