การทำเครปญี่ปุ่นแบบแป้งกรอบเป็นความท้าทายที่ทำให้แฟนขนมหวานหลายคนสนใจ เพราะความกรอบและรสชาติหวานมันจากไส้ที่หลากหลาย ทำให้เครปนี้กลายเป็นของหวานยอดนิยมที่แทบทุกคนต้องลองทำดูที่บ้าน จากประสบการณ์ตรงในการทำเครปแป้งกรอบเองที่บ้าน เราพบว่าการผสมแป้งต้องให้ผ่านการกรองละเอียดและผสมกับไข่ เนยละลาย น้ำตาล และนมในอัตราส่วนที่เหมาะสม ถ้าใส่น้ำมากเกินไปแป้งจะไม่กรอบ และควรพักแป้งในตู้เย็นประมาณ 30 นาที จะช่วยให้แป้งมีความเหนียวนุ่มและทอดออกมากรอบสวย ทั้งนี้ที่สำคัญคือการใช้กระทะที่ร้อนได้ที่ และทาหน้ากระทะบางๆ เพื่อให้แป้งกระจายตัวสม่ำเสมอ เมื่อเทแป้งลงไปให้รอจนแป้งเริ่มแห้งและเปลี่ยนเป็นสีทอง ก่อนพลิกกลับด้าน และทอดจนกรอบทั้งสองด้าน ไส้เครปแป้งกรอบนิยมทำหลากหลาย เช่น ครีมสดผสมผลไม้สด ช็อกโกแลต หรือคัสตาร์ดซอส เพิ่มเติมถ้าอยากทำกินเองให้สนุก ควรเตรียมวัตถุดิบและรสชาติที่ชอบ เช่น กล้วย, สตรอว์เบอร์รี, ถั่วแดงกวน หรือไอศกรีม เพื่อให้ได้ของหวานที่ถูกใจตนเองและครอบครัว สำหรับคนที่เริ่มต้นทำครั้งแรก อาจจะต้องลองหลายรอบเพื่อจับจังหวะของแป้งและไฟกระทะให้พอดี แต่พอทำได้แล้วจะติดใจในรสชาติและความกรอบของเครปแบบโอมิคาเฟ่ต์ ที่ทำเองได้ทุกเวลาโดยไม่ต้องไปซื้อ เครปญี่ปุ่นแป้งกรอบจึงเป็นทั้งความอร่อยและความภูมิใจเมื่อเราสามารถทำได้เอง ที่สำคัญยังเป็นทางเลือกสำหรับคนที่อยากเสริมทักษะทำขนมหรืออยากสร้างโอกาสทำขายได้อีกด้วย