Try eating horse meat in Kazakhstan!
Try eating horse meat in Kazakhstan!
If anyone has a chance to visit Kazakhstan,
In many menus, local food must contain horse meat.
That is one of the raw materials they eat normally.
Which of course we came to Kazakhstan.
You have to taste the horse meat here once.
Is it different from the normal meat we eat? Let's see.
ถ้าใครกำลังแพลนไป Charyn Canyon แล้วเสิร์ชหาที่กินแถวนั้น คำว่า Tary Restaurant จะโผล่มาบ่อยมาก เราเองก็แวะเหมือนกันเพราะอยากลองอาหารท้องถิ่นแบบคาซัคจริง ๆ และที่ “ต้องลองสักครั้ง” สำหรับหลายคนคือเนื้อม้า (กินม้า!) ซึ่งที่คาซัคสถานเขากินเป็นปกติ ไม่ได้แปลกเหมือนในมุมเรานะ บรรยากาศร้านแนวโลคอล ๆ เป็นกันเอง พนักงานจะคอยช่วยอธิบาย วิธีสั่งแนะนำให้ถามก่อนว่าเมนูไหนเป็นเนื้อม้า และเมนูไหนเป็นเนื้อวัว/แกะ เผื่อใครยังไม่พร้อมลองแบบเต็มคำ ครั้งแรกของเราคือเริ่มจากเมนูที่มากับซุป เพราะรู้สึก “ปลอดภัย” กว่า แล้วค่อยขยับไปเป็นจานหลัก เรื่องรสชาติเนื้อม้า: สิ่งที่สัมผัสได้คือเนื้อจะค่อนข้างแน่นและมีกลิ่นเฉพาะตัวนิด ๆ แต่ไม่ได้แรงแบบที่กลัว ถ้าปรุงมาในซุปจะกลมกล่อม กินง่ายขึ้นมาก วันนั้นเราจำได้ว่าซุปอร่อยจริง (Delicious soup.) และมีช่วงที่เขาแนะนำให้เอาชีสใส่ในซุปด้วย เพิ่มความมัน ๆ เค็ม ๆ ทำให้รสชาติซอฟต์ลง ใครไม่ชินกลิ่นเนื้อ ลองวิธีนี้ช่วยได้ อีกอย่างที่สนุกคือ “สไตล์การกิน” บางเมนูเขากินแยกชิ้น กินคู่กับขนมปัง/แป้ง หรือหยิบกินด้วยมือได้เลย ตอนแรกเรายังถามในใจว่า “โอเค ใช้มือหรอ?” แต่พอลองทำตามก็รู้สึกอินกับวัฒนธรรมมากขึ้น แนะนำพกทิชชู่เปียกติดตัวไว้ จะคล่องและไม่เขิน ทริคเล็ก ๆ เวลาไป Tary Restaurant ใกล้ Charyn Canyon - ถ้าไปเป็นกรุ๊ป ลองสั่งหลายอย่างแชร์กัน จะได้ชิมทั้งเนื้อม้าและเมนูอื่น ๆ โดยไม่ต้องฝืนกินเยอะ - ถามพนักงานเรื่องส่วนของเนื้อ (บางส่วนจะนุ่มกว่า) - ถ้ากังวลเรื่องกลิ่น เลือกเมนูที่เป็นซุป/สตูว์ก่อน - น้ำดื่ม/ชาร้อนช่วยตัดเลี่ยนดีมาก สุดท้าย ถ้าเห็นคำว่า mare’s milk หรือ “นมม้าไม่ใช่นมแม่” ในเมนู/ป้าย (เจอบ่อยเหมือนกัน) อันนี้เป็นอีกอย่างที่คนท้องถิ่นดื่มกันได้ แต่ถ้าไม่เคยลอง แนะนำชิมนิดเดียวก่อน เพราะรสและกลิ่นจะต่างจากนมวัวพอสมควร โดยรวม การแวะกินที่ Tary Restaurant หลังเที่ยว Charyn Canyon เป็นประสบการณ์ที่ทำให้ทริปคาซัคสถานครบขึ้นมาก ใครสายลองของใหม่ แนะนำให้เปิดใจ แล้วค่อย ๆ ชิมตามจังหวะของตัวเองก็ได้
