Gourd trees, strange fruits, many herbal properties

มะตาดคืออะไร? ถ้าให้เล่าจากที่เคยเห็นตามสวนและตลาดชุมชน “มะตาด” หลายคนจะเรียกอีกชื่อว่า “แอปเปิ้ลมอญ” เป็นไม้ผลพื้นบ้านที่ผลกลมๆ ขนาดพอดีมือ ผิวค่อนข้างแข็ง พอสุกจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยว บางลูกมีฝาดนิดๆ เหมาะกับคนที่ชอบผลไม้รสธรรมชาติค่ะ ต้นมะตาดเป็นยังไง? ต้นมะตาดมักเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ใบเขียวหนา ผลจะออกเป็นลูกเดี่ยวๆ หรือเป็นช่อเล็กๆ ตามกิ่ง เวลาเลือกดูในสวน ให้สังเกตว่าลูกที่แก่จัดจะสีเข้มขึ้นเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมชัดกว่า ส่วนลูกอ่อนมักจะฝาดมาก กินแล้ว “ติดฝาดที่ลิ้น” ได้ง่าย มะตาดกินยังไงให้อร่อย (วิธีที่ลองแล้วเวิร์ก) 1) กินสดแบบผลสุก: ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งหรือหั่นชิ้น บางลูกมีเมล็ด/แกนแข็งด้านใน ควรเลาะออกก่อน เคล็ดลับคือเลือกผลที่สุกหอม จะหวานขึ้นและฝาดน้อยลง 2) จิ้มพริกเกลือ/น้ำปลาหวาน: ถ้าลูกยังไม่สุกมาก รสจะออกเปรี้ยวฝาดนิดๆ จิ้มแล้วอร่อยขึ้น เหมือนกินผลไม้แนวฝรั่งค่ะ 3) ทำแช่อิ่ม/ดอง: เหมาะกับคนที่ได้ลูกมะตาดมาเยอะๆ หรือได้ลูกที่ยังกรอบอยู่ การดองจะช่วยลดฝาดและเก็บได้นานขึ้น 4) ปั่นเป็นสมูทตี้: ถ้าชอบรสเปรี้ยวหวาน ลองปั่นกับน้ำผึ้งหรือกล้วย จะกลมกล่อมขึ้น ประโยชน์/สรรพคุณที่คนชอบพูดถึง หลายบ้านมองว่าเป็นผลไม้สมุนไพร กินแล้วสดชื่น ช่วยให้ได้ใยอาหารจากผลไม้ (ไฟเบอร์) และบางคนชอบเพราะเป็นผลไม้พื้นบ้าน หาง่ายตามฤดูกาล แต่ถ้าจะกินเพื่อสุขภาพจริงๆ แนะนำให้กินแบบหลากหลาย ไม่ยึดติดแค่อย่างเดียวค่ะ ข้อควรระวังเล็กๆ ก่อนลอง - ถ้ากินแล้วรู้สึกฝาดมาก ให้เลี่ยงลูกอ่อน และเลือกผลสุกหอมแทน - คนที่ท้องไส้อ่อนไหว ลองกินทีละน้อยก่อน เพราะผลไม้ฝาดบางชนิดอาจทำให้แน่นท้องได้ อีกอย่างที่เจอบ่อยคือบางคนสับสนกับคำว่า “ลูกมัสตาร์ด” (มัสตาร์ดเป็นเมล็ดพืชคนละชนิด ใช้ทำเครื่องเทศ) ส่วนมะตาดเป็นผลไม้คนละเรื่องกันเลยค่ะ ถ้าใครเคยกินมะตาดแบบไหนอร่อยๆ มาแชร์กันได้เลย