🍽✨ Le Gordong Blur held the first cooking race!

หลายคนอาจคุ้นว่า Le Cordon Bleu Thailand หรือ “โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต” จะเด่นเรื่องคลาสเรียนทำอาหารและขนมแบบจริงจัง แต่พอมีโปรเจกต์การแข่งขันทำอาหารครั้งแรกอย่าง THE TASTE OF LE CORDON BLEU (เป็น Standard First‑Ever Competition) มันช่วยให้เราเห็น “ทักษะจริง” ของคนที่จบหลักสูตรแบบชัดขึ้นมาก ว่าเวลาลงสนามแข่ง เค้าคิดเมนู วางแผน และแก้ปัญหาหน้างานยังไง สิ่งที่รู้สึกว่าเป็นจุดขายของ EP.1 คือโจทย์ Plant-based ที่ไม่ได้มาเล่น ๆ เลยค่ะ/ครับ เพราะการทำอาหารสายนี้ไม่ใช่แค่ “ไม่ใส่เนื้อ” แต่ต้องทำให้รสชาติและเท็กซ์เจอร์มันครบเหมือนจาน fine dining ทั่วไป ทั้งความหอม ความมัน ความกรอบ ความหนึบ รวมถึงการจัดจานให้ดูหรู ในรายการจะเห็นตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การทำซอส/เพียวเร่ ไปจนถึงการบาลานซ์รสให้ไม่แบน ซึ่งเป็นกับดักที่คนทำ plant-based มักเจอ ถ้าคุณกำลังค้นหา Le Cordon Bleu Dusit เพราะอยากรู้บรรยากาศหรือมาตรฐานของโรงเรียนสอนการประกอบอาหารแห่งนี้ แนะนำให้ดูการแข่งขันเป็น “ภาพรวมคุณภาพการฝึก” ได้ดีมาก โดยเฉพาะรายละเอียดเล็ก ๆ เช่น ความเนี้ยบของมีด เทคนิคการเตรียมวัตถุดิบ การจัดเวลาในครัว และการสื่อสารเวลาเครียด ๆ (ดูแล้วลุ้นตามเลย) ทริคเล็ก ๆ ที่เราได้จากการดู EP.1 และเอาไปใช้เองที่บ้านได้ คือเวลาทำเมนู plant-based ให้คิดเรื่อง 3 อย่างนี้เสมอ: 1) แหล่งโปรตีน/ความอิ่ม (เช่น ถั่ว เห็ด เต้าหู้ เทมเป้) 2) ความหอมมันแทนเนย/ครีม (ใช้ถั่วบด น้ำมันมะกอก งา หรือกะทิแบบพอดี) 3) ความเปรี้ยวหรือความสดตัดเลี่ยน (เลมอน น้ำส้มสายชู ผักดอง) แค่จัดโครงรสแบบนี้ จานจะไม่จืดและไม่ “สุขภาพเกินไป” อีกอย่างที่ทำให้สนุกคือมีผู้เข้าแข่งขันที่เป็นดาราฮ่องกงร่วมแข่งด้วย เลยได้เห็นสไตล์การทำอาหารที่ต่างกัน และยิ่งทำให้การแข่งขันดูเข้มข้นขึ้น ใครกำลังตัดสินใจว่าจะตามดูดีไหม บอกเลยว่า EP.1 เปิดมาแรงมาก เหมาะกับทั้งคนที่สนใจ Le Cordon Bleu Thailand และคนที่ชอบดูรายการอาหารสายจริงจังค่ะ/ครับ