✨ผัดมักกะโรนี

ใครกำลังหาเมนู “ผัดมักกะโรนี” แบบทำง่ายๆ ที่บ้าน โดยเฉพาะมักกะโรนีเส้นเกลียว บอกเลยว่าเมนูนี้ทำแล้วอิ่มเร็ว แถมเด็กๆ ก็กินได้สบาย เพราะรสจะนุ่มๆ ไม่เผ็ดก็อร่อย วัตถุดิบหลัก (ปรับได้ตามที่มี) - มักกะโรนีเส้นเกลียว - เนื้อสัตว์ตามชอบ (ไก่/หมู/ไส้กรอก/แฮม) หรือทำแบบไม่ใส่เนื้อก็ได้ - ไข่ 1 ฟอง (ช่วยให้หอมและจับซอสดี) - หอมหัวใหญ่/แครอต/ข้าวโพด/ถั่วลันเตา (ใส่เพื่อเพิ่มสีและความหวาน) - ซอสมะเขือเทศ + ซอสมะเขือเทศเข้มข้น หรือจะผสมซอสพริกนิดหน่อยก็ได้ - น้ำตาลเล็กน้อย, ซีอิ๊วขาวหรือเกลือ, พริกไทย ทริคต้มมักกะโรนีเส้นเกลียวให้นุ่มแต่ไม่เละ 1) ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือนิดหนึ่ง แล้วค่อยลงเส้น 2) ต้มให้ “สุกเกือบพอดี” (al dente) ประมาณ 1-2 นาที ก่อนเวลาที่ระบุข้างซอง เพราะเดี๋ยวต้องเอาไปผัดต่อ 3) พอสุกแล้วรีบสะเด็ดน้ำ และคลุกน้ำมันเล็กน้อยกันเส้นติดกัน ขั้นตอนผัดมักกะโรนีแบบบ้านๆ 1) ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดหอมหัวใหญ่ให้หอมก่อน 2) ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุก ตามด้วยผักที่สุกยากอย่างแครอต 3) ดันของไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ลงไปยีให้พอเซ็ตตัว แล้วค่อยคลุกทุกอย่างรวมกัน 4) ใส่มักกะโรนีเส้นเกลียวลงไป เติมซอสมะเขือเทศ/ซอสเข้มข้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลนิดเดียว + ซีอิ๊วขาว/เกลือ + พริกไทย 5) ผัดไฟกลางให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว ถ้าซอสข้นไป เติมน้ำต้มเส้นทีละนิด จะได้ซอสฉ่ำๆ เข้าเส้น เคล็ดลับให้อร่อยขึ้น - อยากให้หอมเนย: ใส่เนยก้อนเล็กๆ ตอนท้าย - อยากให้ชีสยืด: โรยชีสแล้วปิดฝา 30 วินาที - ถ้าทำให้เด็กกิน: ลดซอสพริก/งดพริกไทย แล้วเพิ่มความหวานจากหอมหัวใหญ่แทน เมนูผัดมักกะโรนีแบบนี้เหมาะมากเวลาคิดอะไรไม่ออก ใช้วัตถุดิบที่มีในตู้เย็นก็เอาอยู่ ลองทำดูแล้วปรับรสให้ถูกใจบ้านเราได้เลย