ใครกำลังหาไอเดียว่าวันนี้จะ “ผัดมักกะโรนีใส่อะไรบ้าง” เราขอแชร์แบบที่ทำบ่อยสุดที่บ้านค่ะ เป็นแนวผัดซอส ทำง่าย ใช้วัตถุดิบพื้นฐาน แถมปรับตามของที่มีในตู้เย็นได้เลย วัตถุดิบที่เราใช้ประจำ (เลือกได้ตามชอบ) - เส้นมักกะโรนี/มะกะโรนี 1 ถ้วย (ต้มสุก) - กระเทียมสับ 1-2 ช้อนชา - ไข่ไก่ 1 ฟอง (ทำให้หอมและนัว) - โปรตีน: ไส้กรอก/แฮม/อกไก่/หมูสับ/กุ้ง อย่างใดอย่างหนึ่ง - ผัก: หอมหัวใหญ่, แครอต, ข้าวโพด, ถั่วลันเตา หรือผักค้างตู้ - ซอสหลัก: ซอสมะเขือเทศ + ซอสปรุงรส + น้ำตาลนิดเดียว (หรือเพิ่มพริกไทย) - ท็อปปิ้งเพิ่มความหอม: ชีส/ออริกาโน่ (มีหรือไม่มีก็ได้) วิธีผัดมักกะโรนี (สไตล์ที่ทำแล้วไม่เละ) 1) ต้มเส้น: ต้มให้ “สุกแต่ยังเด้ง” แล้วล้างผ่านน้ำเย็นเร็วๆ จากนั้นคลุกน้ำมันนิดหน่อยกันติดกันค่ะ 2) ผัดเครื่อง: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมให้หอม ใส่โปรตีนลงไปผัดให้สุก 3) ใส่ไข่: ดันเครื่องไปข้างกระทะ ตอกไข่ลงไป ยีให้เป็นชิ้นๆ แล้วค่อยคลุกเข้าด้วยกัน 4) ใส่ผัก: ผัดให้ผักเริ่มนิ่ม (ถ้าชอบกรอบๆ ใส่ท้ายๆ) 5) ปรุงซอส: ใส่ซอสมะเขือเทศ + ซอสปรุงรส เติมน้ำตาลปลายช้อน ชิมให้ได้รสเปรี้ยวหวานเค็มพอดี ถ้าแห้งไปเติมน้ำหรือน้ำต้มเส้นนิดเดียว 6) ใส่เส้น: ใส่มักกะโรนีลงไปผัดไฟกลางค่อนอ่อน คลุกให้ซอสเคลือบทั่วๆ 30-60 วินาทีพอ อย่าผัดนาน เดี๋ยวเส้นจะนิ่มเกิน ทริคเล็กๆ ให้ “มักกะโรนีผัดซอส” อร่อยขึ้น - อยากให้หอมมัน: ใส่เนยเล็กน้อยตอนท้าย หรือโรยพริกไทยเพิ่ม - อยากให้ซอสฉ่ำ: เติมน้ำต้มเส้น 1-2 ช้อนโต๊ะ จะช่วยให้ซอสเกาะเส้นดีขึ้น - อยากให้เด็กๆ กินง่าย: เพิ่มชีสตอนปิดไฟ แล้วคลุกให้ละลาย ส่วนตัวเราชอบทำแบบไส้กรอกกับผักรวม เพราะเร็วและอร่อยทุกครั้ง วันไหนไม่รู้จะทำอะไร “ผัดมักกะโรนี วิธีทำ” แบบนี้คือรอดแน่นอนค่ะ