✨Stir fried basil, bamboo shoots, chicken offal
Not difficult. Try to do it.# Bear eating # Delicious to tell # Lemon 8 eating # Stir the basil
ผัดกะเพราหน่อไม้เครื่องในไก่ถือเป็นเมนูที่มีความลงตัวอย่างมากระหว่างความหอมของใบกะเพราและความกรุบกรอบของหน่อไม้ อีกทั้งเครื่องในไก่ยังเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติที่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ทั่วไป ทำให้ได้สัมผัสรสชาติหลากหลายและเต็มอิ่มในคำเดียว สำหรับผม การเตรียมหน่อไม้สดนั้นสำคัญมาก ควรล้างให้สะอาด ต้มจนหน่อไม้สุกและนุ่ม เพื่อให้ได้ความกรอบแต่ไม่แข็งเล็กน้อยก่อนนำไปผัด เมนูนี้ผมมักจะเลือกเครื่องในไก่สดใหม่ เช่น ตับไก่และหัวใจไก่ที่ล้างสะอาดซึ่งช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติให้แก่จานอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ ในขั้นตอนการผัด ผมชอบใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อรักษาความหอมของเครื่องเทศ โดยใช้กระเทียมที่สับละเอียดเจียวจนเหลืองหอมก่อนใส่เครื่องในและหน่อไม้ลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปึก และพริกขี้หนูสดตามชอบ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมและเผ็ดร้อนอย่างพอดี สุดท้ายเติมใบกะเพราสดอีกครั้งก่อนปิดไฟเพื่อรักษาความหอมของใบกะเพรา สิ่งที่ผมประทับใจมากในการทำผัดกะเพราหน่อไม้เครื่องในไก่ คือกลิ่นหอมของใบกะเพราที่ทำให้อาหารดูน่าสนใจมากขึ้น เอาไปทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือไข่ดาวกรอบๆ แล้วจะยิ่งเพิ่มความอร่อยจนแทบลืมไม่ลงเลยทีเดียว ผัดกะเพราหน่อไม้เครื่องในไก่จึงเหมาะสำหรับผู้ที่อยากลองเมนูผัดกะเพราที่มีอะไรพิเศษขึ้นมาอีกระดับ ทั้งยังง่ายและเร็ว เหมาะสำหรับทำกินเองที่บ้าน หรือทำให้คนในครอบครัวได้ลิ้มลองเมนูรสเด็ด มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน พร้อมประสบการณ์การกินที่แปลกใหม่แต่คุ้นเคยไปพร้อมๆ กัน
