ไข่เจียวดอกข่า

การนำดอกข่ามาผสมในไข่เจียวทำให้เกิดกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เพิ่มมิติรสชาติให้กับเมนูไข่เจียวธรรมดาๆ ได้อย่างดี สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและเปรี้ยวเล็กน้อย การเพิ่มพริกขี้หนูและน้ำมะนาวลงไปจะช่วยตัดรสให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น ผมเคยลองทำไข่เจียวดอกข่าตามสูตร โดยใช้ดอกข่าประมาณ 150 กรัม พริกขี้หนู 10 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวเล็กน้อย แล้วใช้น้ำมันหมูในการทอด ซึ่งน้ำมันหมูช่วยให้ไข่เจียวมีความกรอบนอกนุ่มใน เมื่อทอดเสร็จจะได้ไข่เจียวที่หอมกรุ่นและมีรสชาติกลมกล่อมมากกว่าใช้น้ำมันปกติ สิ่งที่ผมแนะนำเพิ่มเติมคือ การสับดอกข่าให้ละเอียดหน่อย จะช่วยกระจายความหอมทั่วไข่เจียว และทำให้ทานง่ายขึ้น นอกจากนี้การใช้ไข่ไก่เบอร์ 0 จะช่วยทำให้ไข่เจียวนุ่มและฟูขึ้น นอกจากความอร่อยแล้ว เมนูนี้ยังเหมาะกับคนที่ต้องการอาหารจานด่วน หรือแม้แต่เป็นกับข้าวง่ายๆ ในมื้อเย็นที่บ้าน โดยสามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือซอสพริกตามชอบก็เข้ากันได้ดีมาก สรุปแล้ว ไข่เจียวดอกข่าเป็นตัวอย่างเมนูไทยที่เรียบง่ายแต่ลงตัวในเรื่องของวัตถุดิบและรสชาติ เหมาะกับทุกคนที่ชื่นชอบการทำอาหารง่ายๆ มีความแปลกใหม่และใช้วัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติ ลองทำตามดูแล้วจะติดใจแน่นอน!