ทำต้มส้มให้อร่อย ไม่คาว! #อร่อยบอกต่อ #ผึ้งในครัว #เมนูง่ายๆ
การทำต้มส้มปลาทูให้อร่อยและไม่คาวนั้น ผมมีประสบการณ์เล็กๆ ที่อยากแชร์ให้ทุกคนลองทำตามดูนะครับ เริ่มจากการตั้งหม้อน้ำเปล่า ใส่เกลือและเครื่องปรุงที่ชอบไว้ก่อน เช่น น้ำมะขามเปียก ซุปก้อน หรือ น้ำตาลปี๊บ เพื่อบาลานซ์ความเปรี้ยวหวาน ส่วนปลาทูที่ใช้ ควรเลือกตัวสดใหม่และล้างให้สะอาด เพื่อลดกลิ่นคาวที่อาจเกิดขึ้น ใส่ปลาลงในหม้อเมื่อน้ำเริ่มร้อน แต่ไม่ใช่เดือดพล่าน เพราะจะทำให้เนื้อปลายุบเสียทรง และทำให้ต้มส้มไม่สวยน่ากิน อีกเคล็ดลับสำคัญคือการใส่ผักสด เช่น ผักชีฝรั่ง หรือผักกาดขาว เพื่อเพิ่มความหอมและช่วยดับกลิ่นคาวได้ดี รวมถึงลองชิมรสชาติระหว่างปรุงเพื่อให้ถูกปากมากที่สุด ผมเคยใช้วิธีนี้และได้รับผลลัพธ์ดีมาก ต้มส้มที่ทำจึงอร่อยกลมกล่อมและไม่มีกลิ่นคาวเลย เหมาะมากสำหรับเมนูง่ายๆ ที่อยากทำทานเองที่บ้านครับ
