สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการกินขนมเส้นแบบแซ่บ ๆ สไตล์สาวเชียงใหม่แล้ว การได้ลองทำขนมเส้นทานเองที่บ้านเป็นเรื่องที่น่าสนุกและได้รสชาติตามใจชอบได้เต็มที่ ขนมเส้นเป็นอาหารที่ทำได้ง่ายและวัตถุดิบหาซื้อง่าย ทั้งเส้นขนมเส้น น้ำซุป และเครื่องปรุงรสที่สามารถปรับแต่งให้ถูกใจแต่ละคนได้อย่างอิสระ วิธีการทำขนมเส้นแบบพื้นบ้านเชียงใหม่มักจะใส่น้ำซุปที่มีรสชาติเข้มข้น มีทั้งรสเปรี้ยวจากมะขามเปียก และรสเผ็ดจากพริกแห้ง รวมถึงการใส่ผักสดสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่ง หรือผักชีไทย เพื่อเพิ่มความหอม ขนมเส้นนั้นหลังจากลวกเส้นสุกแล้วก็นำมาใส่ในชามพร้อมน้ำซุปและเครื่องเคียงต่าง ๆ ที่ชอบ ไม่ว่าจะเป็นหมูหรือไก่ฉีก ปลาน้ำจืดทอด หรือไข่ม้วน นอกจากนี้ใครที่ชอบความแซ่บเป็นพิเศษสามารถเติมพริกป่น หรือน้ำมะนาวเพิ่มได้ตามใจ ประสบการณ์ส่วนตัวที่เคยลองทำขนมเส้นแบบบ้าน ๆ ที่เชียงใหม่ พบว่าการใช้วัตถุดิบสดใหม่เป็นกุญแจสำคัญของความอร่อย และการจัดเตรียมเครื่องเคียงอย่างครบถ้วนช่วยให้มื้อขนมเส้นมีความหลากหลายมากขึ้น อีกทั้งการทานขนมเส้นในบรรยากาศสบาย ๆ กับเพื่อน ๆ หรือครอบครัวก็ทำให้ได้ความสุขในมื้ออาหารมากขึ้นด้วย หากเพื่อน ๆ ที่สนใจอยากลองทำขนมเส้นสูตรเชียงใหม่ติดบ้านไว้ ลองเริ่มจากหาซื้อเส้นขนมเส้นจากตลาด หรือร้านขายของสดที่ไว้ใจได้ แล้วเริ่มจากปรุงรสน้ำซุปเล็กน้อยตามสูตรพื้นบ้าน เช่น ใส่มะขามเปียกและพริกแห้งคั่ว จากนั้นต้มเครื่องเคียงและเตรียมผักสดเพิ่มความสดชื่น ทั้งนี้ขอแนะนำให้ทดลองปรับรสชาติให้เหมาะกับความชอบของแต่ละคน เพื่อให้ได้ขนมเส้นที่แซ่บจัดจ้านและอร่อยที่สุดในสไตล์ของตัวเอง การกินขนมเส้นที่แนะนำนี้ไม่เพียงแค่เป็นการเติมเต็มความอร่อยในมื้ออาหารประจำวันเท่านั้น ยังเป็นการเชื่อมต่อวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านของเชียงใหม่และสร้างความทรงจำดี ๆ กับคนรอบข้างได้อีกด้วย จึงอยากเชิญชวนทุกคนมา "กิ่นขนมเส้นตอยกันเจ้า" แล้วลิ้มรสความอร่อยแบบครูบีและสาวเชียงใหม่กันเถอะ!