America has lemon bees.

ช่วงนี้เราติดเมนู “อเมริกาโน่น้ำผึ้งมะนาว” มาก เพราะมันสดชื่นกว่ากาแฟดำปกติ แถมได้ความหอมของมะนาวกับความหวานนัวๆ จากน้ำผึ้ง ทำให้ดื่มง่ายขึ้น เหมาะกับวันที่อยากคาเฟอีนแต่ไม่อยากขมจัด ใครที่ค้นหาอเมริกาโน่มะนาวแล้วอยากทำเอง ลองสูตรนี้ได้เลยค่ะ วัตถุดิบ (แก้ว 16 oz) - เอสเพรสโซ่ 1–2 ช็อต (หรือกาแฟดำเข้มๆ 60–90 ml) - น้ำผึ้ง 1–2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความหวานที่ชอบ) - น้ำมะนาวคั้นสด 1–2 ช้อนโต๊ะ (เริ่มจากน้อยก่อน) - น้ำเปล่าเย็น/โซดา 120–150 ml (อยากซ่าก็ใช้โซดา) - น้ำแข็งเต็มแก้ว วิธีทำแบบ “แยกชั้นสวย” (เหมือนตามร้าน) 1) ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวในแก้วก่อน คนให้เข้ากันจนละลาย (ถ้าน้ำผึ้งข้นมาก เติมน้ำอุ่นนิดเดียวช่วยละลาย แล้วค่อยตามด้วยน้ำเย็น) 2) ใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้ว จากนั้นเติมน้ำเปล่าเย็นหรือโซดาลงไป จะได้ชั้นล่างเป็นน้ำผึ้งมะนาว 3) เทช็อตกาแฟลง “ช้าๆ” บนหลังช้อนหรือเทไหลตามขอบแก้ว กาแฟจะลอยเป็นชั้นด้านบน ดูสวยและถ่ายรูปขึ้นมาก ทริคให้รสชาติลงตัว - ถ้าขมไป: เพิ่มน้ำผึ้งทีละครึ่งช้อนโต๊ะ หรือเพิ่มน้ำ/น้ำแข็ง - ถ้าเปรี้ยวโดด: ลดน้ำมะนาวลง หรือเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย - ถ้าจืดไป: เพิ่มช็อตกาแฟ หรือใช้อเมริกาโน่ที่เข้มขึ้น - อยากหอมขึ้น: ขูดผิวเลมอน/มะนาวนิดเดียว (ระวังส่วนขาวจะขม) ข้อควรระวังเล็กๆ - ใช้มะนาวคั้นสดจะหอมกว่ามะนาวขวดมาก และรสไม่แหลม - ถ้าใช้โซดา อย่าเขย่าแรงๆ เดี๋ยวฟองล้น และความขมอาจเด้งขึ้น ให้คนเบาๆ ก่อนดื่ม ส่วนตัวเราชอบดื่มแบบแยกชั้นก่อน แล้วค่อยคนให้เข้ากันทีหลัง จะได้ฟีลเหมือนซื้อหน้าร้านเลย ใครลองทำอเมริกาโน่น้ำผึ้งมะนาวแล้วชอบหวาน/เปรี้ยวระดับไหน มาแชร์กันได้นะคะ