ขนมจีน เมืองนครศรีฯ

ถ้าใครเสิร์ชหา “ขนมจีน นครศรีธรรมราช/ขนมจีนเมืองนคร” แล้วอยากได้ร้านที่ได้ฟีลเมืองคอนจริง ๆ เราแนะนำให้ลองแวะร้าน “ณ เมืองคอน” (ชื่อร้านในรูปขึ้นว่า ร้าน’ณ’เมืองคอน) เลยค่ะ จุดเด่นที่เราชอบคือบรรยากาศสบาย ๆ เหมาะกับมื้อเช้าหรือมื้อเที่ยงแบบเร่งด่วน แต่ได้ความอร่อยครบ สิ่งที่อยากแชร์สำหรับคนไม่คุ้นกับขนมจีนเมืองนคร คือ “เส้น” จะเป็นหัวใจสำคัญมาก ถ้าเจอเส้นสดนุ่มแต่ไม่เละ กินกับน้ำแกงแล้วติดรสได้ดี ฟินสุด ๆ เวลาไปสั่งเราเลือกเริ่มจากเส้นไม่ต้องเยอะก่อน แล้วค่อยเติมทีหลัง เพราะบางทีเครื่องเคียงเยอะ ๆ จะทำให้อิ่มเร็วโดยไม่รู้ตัว เรื่อง “น้ำแกง” ปกติขนมจีนแถวภาคใต้จะรสจัดและหอมเครื่องแกง ถ้าใครกินเผ็ดไม่เก่ง แนะนำให้บอกทางร้านว่าเอาเผ็ดน้อย/ขอน้ำแกงเบา ๆ ก่อน หรือให้แยกพริก/แยกเครื่องปรุง แล้วค่อยปรับเองทีละนิด จะได้รสที่ถูกใจและไม่กลบรสหลักของน้ำแกงค่ะ แต่ถ้าเป็นสายจัดจ้าน บอกเลยว่ากินกับผักแนมคือเข้ากันมาก ช่วยตัดรสและเพิ่มความสดชื่น อีกอย่างที่ทำให้ขนมจีนเมืองนครน่าไปลองคือ “เครื่องเคียงและผักแนม” ส่วนใหญ่จะจัดเต็ม กินคู่กับเส้นแล้วทำให้ได้หลายเท็กซ์เจอร์ในคำเดียว เราชอบตักผักหลาย ๆ แบบแล้วค่อยราดน้ำแกงทีหลัง จะคุมรสได้ง่าย และผักยังกรอบสดอยู่ ทริคไปกินให้สบายขึ้น: ถ้าไม่อยากรอนาน แนะนำไปช่วงเช้า ๆ หรือก่อนเที่ยงนิดนึง เพราะหลายร้านคนจะทยอยมาเยอะตอนสาย ๆ พกทิชชู่/ทิชชู่เปียกติดตัวไว้ก็ดี เพราะเมนูขนมจีนกินสนุกแต่เลอะมือได้ง่าย (สายคล่องตัวจะเข้าใจ) สุดท้าย ถ้าใครกำลังทำลิสต์ “ร้านขนมจีนนครศรีธรรมราช” ไว้ตระเวน ร้าน “ณ เมืองคอน” เป็นอีกพิกัดที่ควรลองอย่างน้อยสักครั้ง แล้วค่อยมาแชร์กันว่าชอบน้ำแกงแนวไหนที่สุด—สายเผ็ด สายกลมกล่อม หรือสายเครื่องเคียงแน่น ๆ ค่ะ