Cách làm Bánh bông lan
Bánh bông lan là loại bánh ngọt rất phổ biến ở Việt Nam, có kết cấu mềm, xốp và nhẹ. Công thức truyền thống dựa trên kỹ thuật của Sponge Cake châu Âu nhưng đã được điều chỉnh cho khẩu vị Việt Nam.
Dưới đây là cách làm bánh bông lan cơ bản chuẩn tiệm bánh.
🍰 Bánh bông lan chuẩn gốc
1️⃣ Nguyên liệu (khuôn 18 cm)
4 quả trứng
120 g đường
120 g bột mì đa dụng
40 ml sữa tươi
40 ml dầu ăn
1/2 thìa cà phê vanilla
1 nhúm muối
2️⃣ Chuẩn bị
Làm nóng lò 170°C
Lót giấy nến vào khuôn.
3️⃣ Đánh trứng
Cho trứng + đường + muối vào tô.
Đánh bằng máy 6–8 phút.
Hỗn hợp đạt chuẩn khi:
màu vàng nhạt
bông dày
nhấc que đánh lên tạo vệt ruy băng.
4️⃣ Trộn bột
Rây bột mì 2 lần.
Cho bột vào hỗn hợp trứng từng phần.
Fold nhẹ tay để giữ bọt khí.
5️⃣ Thêm chất lỏng
Trộn sữa + dầu + vanilla.
Cho từ từ vào bột và trộn nhẹ.
6️⃣ Đổ khuôn
Đổ bột vào khuôn.
Gõ nhẹ khuôn để vỡ bọt khí lớn.
7️⃣ Nướng bánh
Nướng 170°C trong 30–35 phút.
Dấu hiệu bánh chín:
mặt vàng
ấn nhẹ đàn hồi.
8️⃣ Hoàn thiện
Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội.
Bánh đạt chuẩn:
ruột xốp mịn
mềm
thơm trứng.
🍰 Bí quyết bánh bông lan ngon
✔ đánh trứng đủ bông.
✔ rây bột để bánh mịn.
✔ trộn nhẹ tay để giữ bọt khí.
🍮 Các loại bánh bông lan phổ biến
Từ Bánh bông lan có nhiều biến thể:
bánh bông lan trứng muối
bánh bông lan cuộn
bánh bông lan phô mai
bánh bông lan Đài Loan.
LƯU Ý:đây là công thức đề xuất bởi chat GPT,mình đăng với mục đích lưu công thức để làm thử nghiệm,nếu có gì sai mong mọi người góp ý
