ขนมไหว้พระจันทร์ 🌖 มาแล้ววววว
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
- น้ำตาลทรายสีทอง 500 กรัม
- น้ำเปล่า 300 กรัม
- มะนาว 1 ช้อตโต๊ะ
(น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถเก็บใส่ขวดได้นาน)
ส่วนผสมแป้ง
- แป้งเค้ก 200 กรัม (1)
- น้ำเชื่อม 220 กรัม
- น้ำมัน 100 กรัม
- น้ำด่าง 1/2 ช้อนโต๊ะ
(น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ+เบคกิ้งโซดา2ช้อนชา)
- แป้งเค้ก 150 กรัม (2) (เราใช้บัวแ ดง)
ส่วนผสมน้ำเชื่อมทาหน้าขนม
- ไข่แดง 1-2 ฟอง
- น้ำเปล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อม 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ต้มน้ำเชื่อม ตั้งหม้อใส่น้ำตาล น้ำเปล่า คนนิดหน่อย ใส่มะนาวลงไป เปิดไฟ ตั้งไปจนน้ำเชื่อมอุณหภูมิ 120°C แล้วปิดไฟ ปล่อยให้เย็นสนิท
2. ผสมแป้ง ใส่เเป้ง น้ำมัน น้ำเชื่อม น้ำด่าง แล้วนวดให้ทุกอย่างเข้ากัน พักแป้งไว้ข้ามคืน
3. ครบ 1 คืนแล้วใส่แป้งส่วนที่ 2 ลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. นำแป้งมาปั้น ใส่ไส้ลงไป แล้วใช้พิมพ์กดให้เป็นรูปตามชอบ
5. นำใส่ถาด เอาเข้าอบอุณหภูมิ 180°C 10 – 12 นาที
6. เสร็จแล้วนำออกมาทาน้ำเชื่ิอม ที่ทำไว้ทาหน้าขนม
7. นำเข้าอบอุณหภูมิ 170°C ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าสีจะพอใจ อบเสร็จแล้วพักให้เย็นสนิท ค่อยใส่กล่อง
#ขอบคุณ 🙏
สำหรับคนที่ชื่นชอบขนมไหว้พระจันทร์ แต่กลัวขั้นตอนยุ่งยาก ขอแนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้เลยค่ะ จากที่ได้ลองทำเอง จะบอกว่าขนมไหว้พระจันทร์โฮมเมดนี้ช่วยให้เราสามารถควบคุมวัตถุดิบ ใช้ของดี และไม่ต้องกลัวเรื่องสารกันบูดเหมือนขนมที่ซื้อมาแล้วเก็บนานๆ ที่สำคัญคือการผสมน้ำเชื่อมทำเองที่บ้าน ทำให้แป้งนุ่มหวานกลมกล่อมมากขึ้น น้ำเชื่อมที่เหลือจากการทำยังสามารถเก็บไว้ใช้ครั้งต่อไปได้สบายๆ ช่วยประหยัดและลดการเสียของ วิธีนวดแป้งและพักแป้งข้ามคืนช่วยให้แป้งมีความเหนียวนุ่ม ทำให้เวลาที่อบแล้วมีสีสวยและเนื้อขนมละเอียด การใช้พิมพ์กดเป็นรูปน่ารักๆ ทำให้ขนมไหว้พระจันทร์ดูน่ารับประทานและพร้อมเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ นอกจากไส้ไข่แดงเค็มที่เป็นไฮไลท์แล้ว อย่าลืมทาน้ำเชื่อมหน้าขนมเพื่อเพิ่มความเงางามและรสชาติกลมกล่อม สดใส สีสันของขนมจะช่วยเพิ่มความน่ากินอีกด้วย ลองปรับเปลี่ยนไส้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นถั่วแดง หรือไส้ธัญพืชต่างๆ ก็ทำให้ขนมไหว้พระจันทร์สูตรนี้มีความหลากหลาย ไม่จำเจ ขอแนะนำให้ใช้เตาอบที่ควบคุมอุณหภูมิได้ดี เพื่ออบขนมที่ร้อนสม่ำเสมอ และได้สีที่งดงามเหมือนขนมไหว้พระจันทร์ที่ขายตามร้านดัง เพื่อนๆ ที่สนใจทำขนมไหว้พระจันทร์ ลองสูตรนี้แล้วอย่าลืมแชร์ผลลัพธ์และประสบการณ์กันนะคะ รับรองจะทำให้เทศกาลไหว้พระจันทร์ของคุณเต็มไปด้วยความสุขและความอร่อยแน่นอน!
👍 🥰