Hủ tiếu bò kho

Mình thuộc team mê hủ tiếu bò kho hơn là bánh mì bò kho vì cảm giác dễ ăn, có rau, giá nên đỡ ngán. Lần đầu tự nấu cũng lo lắng lắm, nên mình ráng chụp lại một vài hình ảnh hủ tiếu bò kho nhà làm để lưu lại và chia sẻ cho mọi người tham khảo. Về phần bò, mình hay chọn gân bò hoặc nạm bò, khi nấu lên miếng thịt có chút gân giòn giòn, ăn đã miệng hơn là thịt nạc không. Trước khi nấu, mình cắt miếng vừa ăn rồi ướp với gói ngũ vị hương (ít thôi cho thơm), sả băm, tỏi, hành tím, chút nước mắm và đường. Ướp kỹ cho thấm, lúc kho thịt vừa mềm vừa đậm vị. Nồi bò kho mà thơm mùi sả, quế, ngò gai là mình đã muốn múc ra ăn liền rồi. Phần nước dùng bò kho mình không thích quá loãng. Sau khi xào săn thịt, mình cho nước dừa tươi và nước lọc vào hầm. Thêm cà rốt, chút bột năng hoặc bột bắp để tạo độ sệt nhẹ. Màu thì có thể dùng dầu điều, nhìn tô hủ tiếu bò kho lên hình rất đẹp mắt: nước cam nâu, thịt bò nổi lên, cà rốt cam cam, thêm chút hành lá và ngò rí là đủ. Đến phần ăn kèm, mình chuẩn bị sẵn hủ tiếu khô, giá, hẹ, rau thơm. Khi ăn, trụng hủ tiếu và giá qua nước sôi, cho vào tô rồi chan nước bò kho nóng hổi lên. Lúc chụp hình tô hủ tiếu bò kho, mình hay sắp xếp miếng thịt bò lên trên, rắc thêm chút tiêu xay và ớt để tô thêm nổi. Ai thích có thể thêm chén nước mắm cắt ớt để chấm thịt. Ngoài hủ tiếu, mình cũng thử với mì gói. Mì gói bò kho rất hợp với những hôm lười, chỉ cần trụng mì, chan nước bò kho là xong, nhìn bát mì gói bò kho lên hình cũng hấp dẫn không kém. Còn bánh mì bò kho thì mình ít ăn hơn vì thấy hơi khô, nhưng nếu ai thích kiểu chấm bánh mì giòn giòn với nước bò kho sệt thì vẫn là lựa chọn ngon. Mỗi lần nấu mình đều tranh thủ chụp lại vài hình ảnh hủ tiếu bò kho từ lúc nồi còn đang sôi cho đến khi múc ra tô. Vừa để lưu lại công thức, vừa để sau này có thể so sánh xem lần sau mình nấu có đẹp và ngon hơn không. Nếu bạn đang tìm cảm hứng hay hình ảnh tham khảo để nấu hủ tiếu bò kho tại nhà, thử làm theo từng bước đơn giản như mình: chọn thịt bò ngon, ướp kỹ, nấu nước dùng có độ sệt vừa phải, chuẩn bị thêm nhiều rau giá ăn kèm là đảm bảo có tô hủ tiếu bò kho nóng hổi, lên hình cũng đẹp mà ăn cũng đã.