Khi đi chợ mua cá, mình từng rất hay nghe lời bà bán cá vì họ thường biết cá nào tươi, ngon và phù hợp cách nấu. Nhưng cũng có lần mình bị dắt mũi, tưởng cá tươi lại không như mong đợi. Sau trải nghiệm đó, mình rút ra rằng nên quan sát kỹ cá, chọn những con có mắt trong, vảy sáng và thịt săn chắc. Một món ăn mình thấy hợp lý để vừa giữ độ tươi ngon của cá vừa tạo hương vị hấp dẫn là cá chiên gỏi xoài. Cá sau khi chiên giòn ăn kèm với gỏi xoài chua chua ngọt ngọt vừa thanh mát lại dễ ăn thiết đãi cả gia đình. Mình thường chọn cá có thịt chắc, chiên vàng đều rồi trộn với xoài xanh bào sợi, rau thơm và chút đậu phộng rang để tăng hương vị. Cũng nên lưu ý khi làm gỏi xoài, nên pha nước trộn vừa đủ chua ngọt, tránh làm xoài bị ngấm quá lâu mất độ giòn. Món ăn này vừa dễ làm, lại phù hợp cho bữa cơm hàng ngày hoặc những dịp tụ tập bạn bè. Vừa ngon, vừa đảm bảo chất lượng cá là bí quyết để có món ăn thành công. Hy vọng những trải nghiệm của mình về việc tin lời bà bán cá và công thức cá chiên gỏi xoài sẽ giúp các bạn thêm tự tin và sáng tạo trong bếp, mang đến những bữa ăn hấp dẫn và đầm ấm cùng người thân.