ชาไทยไม่ใส่สี✅
ชาไทยพรีเมียม (Royal Thai Tea)🌿
ชาไม่แต่งสี ไม่แต่งกลิ่น
หอม เข้ม แบบชาใต้
📌ชาไม่มีการแต่งกลิ่นสังเคราะห์
เมื่อเปิดถุงหรือตอนชง จะไม่มีกลิ่นหอมฟุ้งแบบชาที่แต่งกลิ่น แต่จะได้กลิ่นหอมจากชาที่ผ่านการอบ การคั่วมาอย่างดี
📌ตอนทานจะได้ความหอม เป็นการรับรู้รสชาติผ่านลิ้นและรับกลิ่นหอมอบอวลผ่านโพรงจมูก หรือที่เรียกว่า “After Nose Taste” ซึ่งรสชาติและกลิ่นที ่สัมผัสได้นี้ช่วยให้ชามีความพิเศษมากกว่าชาทั่วๆ ไป
📌สูตรชงที่ให้ไป จะเป็นสูตรแบบเข้มข้นมากๆ หากชงแล้วรู้สึกเข้มเกินไป สามารถปรับลดปริมาณผงชาลงจากสูตรได้
🍃ใช้ชงชาไทยไม่แต่งสี ชาผลไม้ ชาร้อนหรือชาสมุนไพร
🍃รสชาติเข้มข้น ละมุน ชามีบอดี้แน่น
🍃มีความหอมละมุน ไม่มีกลิ่นสาบชา
🧑🏻🍳ใช้ได้กับถุงกรองและเครื่องชง👩🏻🍳
📌แถมฟรีสูตรชง
📌ให้คำแนะนำในการชงหรือสอบถามเทคนิคการชงได้
📌มีไฟล์คำนวณต้นทุน
ใครกำลังหาไอเดียทำ “ขวดชาเย็น” ให้ขายหรือทำกินเองที่บ้าน เราว่าจุดสำคัญคือเลือกใบชาที่ไม่แต่งสีไม่แต่งกลิ่น เพราะรสและกลิ่นจะชัดแบบธรรมชาติ พอชงออกมาแล้วสีอาจจะไม่ส้มจัดเหมือนบางร้าน แต่ได้ความหอมเข้มแบบชาใต้จริง ๆ (กลิ่นจะมาแบบนุ่ม ๆ ตอนดื่ม คล้าย after nose taste มากกว่าเปิดถุงแล้วหอมฟุ้ง) ทริคที่เราทำแล้วเวิร์กสำหรับทำชาเย็นใส่ขวดคือ “ชงให้เข้มก่อน แล้วค่อยปรับตอนผสม” เพราะเวลาใส่น้ำแข็ง/นม สีและรสจะดรอปลง ถ้าชงอ่อนไปตั้งแต่แรก พอบรรจุขวดแล้วจะจืดง่าย ขั้นตอนคร่าว ๆ: ต้มน้ำให้ร้อนจัดแล้วแช่/ชงผงชาให้ได้ความเข้มตามที่ชอบ จากนั้นกรองให้ใส (ใช้ถุงกรองหรือเครื่องชงก็ได้) แล้วพักให้คลายร้อนก่อนผสมส่วนอื่น ๆ จะช่วยให้กลิ่นชาไม่เพี้ยน สำหรับคนทำขวดชาเย็นขาย แนะนำให้แยก “เบสชา” กับ “สูตรนม” ให้ชัดเจน เช่น ทำเบสชาเข้มไว้ แล้วเวลาจะบรรจุขวดค่อยผสมนม/ครีมเทียมหรือนมสดตามสไตล์ร้าน จะคุมรสชาติได้ง่ายกว่า ถ้าลูกค้าชอบหวานน้อยก็ลดความหวานตอนผสมได้เลย ไม่ต้องไปลดผงชาจนเสียบอดี้ชา เรื่องบรรจุขวด: ล้างขวดให้สะอาดและผึ่งให้แห้งสนิทก่อน เทชาที่เย็นลงแล้วลงขวด (หลีกเลี่ยงการเทตอนร้อนจัดเพราะจะเกิดไอน้ำและทำให้เสียไว) ปิดฝาให้แน่น แช่เย็นทันที จะช่วยคงความหอมของชาไทยพรีเมียมไว้ดีมาก ถ้าใครทำไว้หลายขวด แนะนำติดสติ๊กเกอร์วันที่ชงไว้ด้วย จะได้หมุนสต็อกง่าย อีกอย่างที่คนมักพลาดคือ “กลิ่นสาบชา” ซึ่งชาที่ดีจะไม่มีกลิ่นนี้ และถ้ากรองไม่ดีหรือทิ้งกากชานานเกินไปก็ทำให้ฝาดและสาบขึ้นได้ เราเลยชอบกรองทันทีหลังได้ความเข้มที่ต้องการ แล้วค่อยไปขั้นตอนผสม/บรรจุขวด สรุปคือ ถ้าอยากได้ขวดชาเย็นที่หอมเข้มแบบชาใต้จริง ๆ เลือกชาไทยไม่ใส่สี ไม่แต่งกลิ่น แล้วคุมขั้นตอนชง-กรอง-พักเย็น-บรรจุขวด เท่านี้รสจะนิ่งและน่าดื่มมากค่ะ
ใครชอบชาใต้เข้มๆ แต่ไม่อยากได้ชาที่แต่งสี ชาตัวนี้เป็นอีก 1 ตัวที่อยากให้ลอง กลิ่นและรสชาติแบบดั้งเดิม ไม่มีการปรุงแต่งใดๆ ลงไป