Aeeen Japanese Vegan ✨🍀

Aeeen Japanese Vegan 🌿 ได้รางวัลมิชลินไกด์ด้วย

ลืมภาพอาหารเจหรือ Vegan แบบเดิมๆ ไปได้เลยค่ะ เพราะที่ Aeeen เขามาในคอนเซปต์ "Neo Shokudou" ที่เน้นความสดใหม่จากธรรมชาติ ฤดูกาล และการหมักดองแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น เจ้าของร้านชาวญี่ปุ่นใส่ใจมาก ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการจัดจานที่ดูเหมือนภาพวาดสีน้ำ

เมนูไฮไลต์:

• Fermented Food: ทุกจานจะมีส่วนประกอบของของหมักดอง เช่น มิโซะ หรือโคจิ ที่ทำเอง รสชาติลุ่มลึกมาก

• Seasonal Plate: จานรวมที่รวบรวมผักตามฤดูกาลมาปรุงแบบต่างๆ รสชาติมีความสมดุลระหว่าง เปรี้ยว เค็ม หวาน และ "อูมามิ" จากธรรมชาติ

• Vegan Dessert: ของหวานที่นี่คือที่สุด! ไม่ใช้ไข่หรือนม แต่เนื้อสัมผัสดีงามมาก

ความรู้สึกหลังไป:

บรรยากาศในร้านที่เป็นบ้านไม้เก่าท่ามกลางป่า มันทำให้เรารู้สึก "Grounding" หรือได้เชื่อมต่อกับธรรมชาติจริงๆ ค่ะ อาหารแต่ละคำทำให้เราต้องเคี้ยวช้าๆ เพื่อรับรสชาติที่แท้จริง เป็นมื้อที่รู้สึกว่าร่างกายได้รับพลังงานดีๆ เข้าไปเต็มๆ

📍 ข้อมูลควรรู้ก่อนไป (Travel Info)

• สถานที่: Aeeen Japanese Vegan (ซอยวัดร่ำเปิง ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่)

• สไตล์: Vegan / Macrobiotic / Japanese Neo Shokudou

• เวลาเปิด: แนะนำให้เช็ควันเวลาเปิด-ปิดในเพจ FB/IG ของร้านอีกที (บางช่วงเปิดเฉพาะวันหยุด)

Map Neo Shokudou Aeeen Japanese Vegan

Neo Shokudou Aeeen Japanese Vegan
6 วันที่แล้วแก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมการได้ไปลิ้มลองอาหารที่ Aeeen Japanese Vegan ทำให้ผมประทับใจอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับวิธีการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน จานที่รวมผักสดจากธรรมชาติและหมักดองด้วยวิธีดั้งเดิมของญี่ปุ่นอย่างโคจิและมิโซะ ให้รสชาติที่ลึกและมีความแตกต่างที่น่าสนใจมากกว่าการกินอาหารเจทั่วไปที่เคยสัมผัสมา บรรยากาศของร้านซึ่งอยู่ในบ้านไม้เก่าท่ามกลางป่า ช่วยให้รู้สึกถึงการเชื่อมโยงกับธรรมชาติอย่างแท้จริง เป็นประสบการณ์แบบ grounding ที่ช่วยผ่อนคลายและทำให้รู้สึกเติมพลังกลับสู่ร่างกาย การกินอาหารที่นี่จึงไม่ใช่แค่การบริโภค แต่คือการฝึกช้าๆ เพื่อซึมซับรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของแต่ละคำ ผมชอบวิธีที่ร้านนำเสนอของหวานมังสวิรัติ ที่แม้จะไม่ใช้ไข่หรือผลิตภัณฑ์นม แต่ก็ยังคงรสชาตินุ่มละมุนและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพและต้องการลองลิ้มชิมรสแบบใหม่ๆ ที่คงไว้ซึ่งความอร่อยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สำหรับผู้ที่สนใจ แนะนำให้เช็ควันและเวลาการเปิดร้านจากช่องทางออนไลน์ก่อนเดินทาง เนื่องจากอาจเปิดเฉพาะวันหยุดหรือบางช่วงเวลา การไปเยือนที่นี่ไม่เพียงแต่จะได้สัมผัสอาหารมังสวิรัติคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังได้ประสบการณ์ทางวัฒนธรรมและการกินอาหารในบรรยากาศที่พิเศษไม่เหมือนใครอีกด้วย

ค้นหา ·
veganae

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

Aeen: Vegan Japanese Restaurant
อาอีน เป็นร้านวีแกน ญี่ปุ่น โฮมเมด วัตถุดิบออร์แกนิค ได้ Michelin ด้วย เจ้าของร้านเป็นชาวญี่ปุ่นสองคนที่ย้ายมาอยู่เชียงใหม่ อาหารอร่อย มีความเซน ง่ายๆ สไตล์ญี่ปุ่น เจ้าของร้านเตรียมวัตถุดิบเองตั้งแต่ บดถั่วเหลืองทำเต้าหู้ ซอสโชยุ ซีอิ๊ว เตรียมวันต่อวัน กินแล้วรู้สึกเหมือนอาหารกำลังกอดเรา ❤️ ส่วน
Dont wanna be a dog

Dont wanna be a dog

ถูกใจ 1 ครั้ง

หญิงสาวหน้า ร้าน BlueZone ซึ่งเป็นร้านอาหารมังสวิรัติและวีแกน เธอสวมเสื้อแขนยาวสีขาว กางเกงสีน้ำตาล ถือกระเป๋าสะพายสีดำ มีเมนูวางอยู่หน้าร้านพร้อมภาพกราฟิกอาหารและโลโก้ BlueZone
หญิงสาวคนเดิมนั่งอยู่ที่โต๊ะไม้ในร้าน BlueZone ด้านหลังเป็นผนังลายดอกไม้ เธอสวมเสื้อแขนยาวสีขาว กางเกงสีน้ำตาล และมีกระเป๋าสะพายสีดำวางอยู่บนโต๊ะ
มือถือถาดไม้ไผ่สองชั้นบรรจุอาหารวีแกน ชั้นบนมีทอดมันหรือยำรสจัดจ้าน ส่วนชั้นล่างมีปอเปี๊ยะทอดพร้อมผักสดและน้ำจิ้ม วางอยู่หน้าผนังลายดอกไม้
BlueZone vegetarian & vegan
✨สไตล์: healthy ร้าน BlueZone
Ing Natthanicha

Ing Natthanicha

ถูกใจ 7 ครั้ง

Vegan Unaki Don ข้าวหน้าปลาไหลเจ
#เข้าครัวกับLemon8 #อาหารคลีน #อาหารสุขภาพ #Healthyfood #howtoกินคลีน
veggiediaryth

veggiediaryth

ถูกใจ 13 ครั้ง

วีแกนในญี่ปุ่น ไม่ยากอย่างที่คิด แค่รู้พื้นฐานนิดเดียวก็พอ 🇯🇵🌱 #วีแกน #วีแกนในญี่ปุ่น #เที่ยวญี่ปุ่น #VeganInJapan #PlantBased Watch the full video here👇 https://youtube.com/shorts/Vf-r2dEGeFU?si=tDPOnp3z9b8PmP0w
lemon4862953055

lemon4862953055

ถูกใจ 3 ครั้ง

✨ซูชิอะยัมถั่วขาวเจ J-Vegeterian Sushi 🍱 Using here Ayam Baked Bean In Tomato Sauce (English Recipe) กั่วขาวในซอสมะเขือเทศตราอะยัม 🫘🥫 #sushi #vegan #vegeteriansushi #แจกสูตร #เมนูเจ
My kitchen menus

My kitchen menus

ถูกใจ 5 ครั้ง

เคล็ดลับทำขนมถั่วดำต้ม #ขนมถั่วดำ #สูตรขนม #ถั่วดำต้ม #การต้มถั่วดำ #ขนมไทย
Minkyvegan

Minkyvegan

ถูกใจ 333 ครั้ง

กินมะเขือเทศไม่หมด อย่าทิ้ง เพาะวิธีนี้ #ปลูกมะเขือเทศ #เพาะต้นไม้ #ผักสวนครัว #เกษตรพอเพียง #บ้านและสวน
Minkyvegan

Minkyvegan

ถูกใจ 6 ครั้ง

สูตรของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ต้องเมนูนี้เลย💕💕 #nihonyakken #100 %ผงต้นอ่อนข้าวบาร์เลย์ #วีแกน #vegan #non -GMO
Pair_storry

Pair_storry

ถูกใจ 2 ครั้ง

อิ่มเจ แบบเจแปน ที่ ZEN 🧡🥢
อิ่มเจ แบบเจแปน ที่ ZEN 🧡🥢 กับอาหารญี่ปุ่นสุดพรีเมียม อร่อยได้ไม่จำเจ เทศกาลกินเจปีนี้มาอิ่มอร่อยได้ 15-30 ตุลาคม 68 เท่านั้น #ZEN #ZENRestaurant #เทศกาลกินเจ #อาหารเจ #JFestival
Lemon8er

Lemon8er

ถูกใจ 2 ครั้ง

พริกดอง โพรไบโอติก #พริกดอง #vegan #plantbased #สูตรอาหาร #สูตรพริกดอง
Minkyvegan

Minkyvegan

ถูกใจ 2 ครั้ง

ใส่สิ่งนี้ในอโวคาโด #vegan #plantbased #อาหารสุขภาพ #อโวคาโด้ #สูตรอาหาร
Minkyvegan

Minkyvegan

ถูกใจ 97 ครั้ง

Vegan Diet กินแล้วได้อะไร? มากกว่าแค่ลดน้ำหนัก! 🌱✨
เทรนด์วีแกน (Vegan) มาแรงมาก! นอกจากจะช่วยน้องสัตว์แล้ว ยังดีต่อร่างกายแบบสุดๆ ✅ ลดเสี่ยงโรค: หัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิด ✅ กู้หุ่น: แคลอรี่ต่ำ ไฟเบอร์สูง ช่วยคุมน้ำหนักได้ดี ✅ ย่อยง่าย: หมดปัญหาท้องผูก ขับถ่ายคล่อง ✅ ช่วยโลก: ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการทำปศุสัตว์ ใครอยากลองเริ่มต้นแนะ
med4uhealth

med4uhealth

ถูกใจ 1 ครั้ง

ขิงผงสกัด 100% ❌️ไม่มีแป้ง ❌️ไม่มีน้ำตาล #น้ำขิง #ขิงผง #ขิงผงไม่มีน้ำตาล #ขิงสกัด #ขิงผงไร้น้ำตาล #สุขภาพ #แก้หวัด #อากาศเปลี่ยน #ดูแลสุขภาพ #ชาสมุนไพร
Minkyvegan

Minkyvegan

ถูกใจ 3 ครั้ง

Vegan dessert
home-made vegan brownie
Benz_梁美君_

Benz_梁美君_

ถูกใจ 0 ครั้ง

Pizza Vegan J อาหารเจ
Pizza Vegan J อาหารเจ ที่คนทานเจ ทานได้เต็มที่ ไม่มีเนื้อสัตว์ นม ไข่ ในอาหาร #อาหารเจไม่จำเจ #อาหารเจ #พิซซ่า #วีแกน #ติดเทรนด์
Ake Paisan

Ake Paisan

ถูกใจ 1 ครั้ง

มือถือเห็ดปุยฝ้ายสีขาวนวลคล้ายปะการัง มีข้อความว่า "เหมือนปะการัง แต่จริงๆน้องคือ..." บนพื้นหลังสีเขียว
มือถือเห็ดปุยฝ้ายสีขาวนวลและเหลืองอ่อนที่มีลักษณะเป็นพุ่มคล้ายปะการัง โดยมีพื้นหลังเป็นพืชสีเขียวเบลอ
มือถือเห็ดปุยฝ้ายสีขาวนวลและเหลืองอ่อนเป็นก้อนใหญ่ มีลักษณะเป็นเส้นใยฟูคล้ายปะการัง บนพื้นหลังสีเขียว
ปะการัง ชัดๆ 😁 แต่ไม่ใช่จ้า นี่คือเห็ดปุยฝ้าย/เห็ดหัวลิง/เห็ดยามาบูชิตาเกะ น้องมีหลายชื่อ เนื้อสัมผัสหนึบๆ ทำอาหารใส่แทนไก่ได้เลยคร่า บางคนถ้าดอกใหญ่ๆอวบๆเอาไปทำแทนสเตกคืออร่อยเว่อร์วังมาก ซื้อก้อนเชื้อมาปลูกนานแล้วเกือบๆครึ่งปี เชื้อเริ่ทงอดน้อยลง อาจจะดูไม่สวยแต่ก็ออกเรื่อยๆอยู่น๊า
Minkyvegan

Minkyvegan

ถูกใจ 5 ครั้ง

Vegan meal
1.บ๊ะจ่าง 2.สุกี้แห้ง 3.ข้าวต้มเครื่อง 4.เป็ดย่าง
Benz_梁美君_

Benz_梁美君_

ถูกใจ 0 ครั้ง

หน้าร้าน Mr. Genki อาหารญี่ปุ่นสไตล์มังสวิรัติ พร้อมภาพเมนูแนะนำ เช่น พิซซ่าญี่ปุ่น ข้าวปั้นหน้าปลาไหล (Best Seller) เต้าหู้เย็นอะโวคาโด และอุด้ง
พิซซ่าญี่ปุ่นมังสวิรัติโรยหน้าด้วยซอส มายองเนส สาหร่าย และผักชีฝรั่งสับ วางอยู่บนถาดไม้ ราคา 220 บาท
ทาโกะยากิมังสวิรัติ 4 ลูก ราดซอสและมายองเนส โรยด้วยเกล็ดเทมปุระกรอบและผักชีฝรั่งสับ ราคา 99 บาท
ร้าน Mr.Genki อาหารสไตล์ญี่ปุ่น เจ+มังสวิรัต
Mr. Genki ร้าน Mr.Genki อาหารสไตล์ญี่ปุ่น มีเมนูอาหารทั้ง เจ และ มังสวิรัต มีเกือบ 100 เมนูให้เลือกทาน จะได้กินเจแบบ ไม่จำเจ อย่างแน่นอน โดยเฉพาะ ซูชิข้าวปั้นหน้าปลาไหลเจ เป็นเมนูขายดีที่สุดของร้าน แทบทุกโต๊ะต้องสั่งเมนูนนี้ ได้ทานแล้วติดใจกันแทบทุกคนเลยทีเดียวววว ~~~ เมนูหมูทอดทงคัทสึ หลายค
Mr.genki (อาหารเจ+มังสวิรั��ต)

Mr.genki (อาหารเจ+มังสวิรัต)

ถูกใจ 4 ครั้ง

กินเจ ก็ดีต่อโลกด้วย จริงไหม?
#konggreengreen #มังสวิรัติ #vegan #กินเจ2568
Kong GreenGreen

Kong GreenGreen

ถูกใจ 4 ครั้ง

อร่อยจนต้องทำหลายรอบ #plantbased #vegan #ขนมวีแกน #plantbasedfood #minkyvegan
Minkyvegan

Minkyvegan

ถูกใจ 3 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม