Aeeen Japanese Vegan ✨🍀

Aeeen Japanese Vegan 🌿 ได้รางวัลมิชลินไกด์ด้วย

ลืมภาพอาหารเจหรือ Vegan แบบเดิมๆ ไปได้เลยค่ะ เพราะที่ Aeeen เขามาในคอนเซปต์ "Neo Shokudou" ที่เน้นความสดใหม่จากธรรมชาติ ฤดูกาล และการหมักดองแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น เจ้าของร้านชาวญี่ปุ่นใส่ใจมาก ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการจัดจานที่ดูเหมือนภาพวาดสีน้ำ

เมนูไฮไลต์:

• Fermented Food: ทุกจานจะมีส่วนประกอบของของหมักดอง เช่น มิโซะ หรือโคจิ ที่ทำเอง รสชาติลุ่มลึกมาก

• Seasonal Plate: จานรวมที่รวบรวมผักตามฤดูกาลมาปรุงแบบต่างๆ รสชาติมีความสมดุลระหว่าง เปรี้ยว เค็ม หวาน และ "อูมามิ" จากธรรมชาติ

• Vegan Dessert: ของหวานที่นี่คือที่สุด! ไม่ใช้ไข่หรือนม แต่เนื้อสัมผัสดีงามมาก

ความรู้สึกหลังไป:

บรรยากาศในร้านที่เป็นบ้านไม้เก่าท่ามกลางป่า มันทำให้เรารู้สึก "Grounding" หรือได้เชื่อมต่อกับธรรมชาติจริงๆ ค่ะ อาหารแต่ละคำทำให้เราต้องเคี้ยวช้าๆ เพื่อรับรสชาติที่แท้จริง เป็นมื้อที่รู้สึกว่าร่างกายได้รับพลังงานดีๆ เข้าไปเต็มๆ

📍 ข้อมูลควรรู้ก่อนไป (Travel Info)

• สถานที่: Aeeen Japanese Vegan (ซอยวัดร่ำเปิง ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่)

• สไตล์: Vegan / Macrobiotic / Japanese Neo Shokudou

• เวลาเปิด: แนะนำให้เช็ควันเวลาเปิด-ปิดในเพจ FB/IG ของร้านอีกที (บางช่วงเปิดเฉพาะวันหยุด)

Map Neo Shokudou Aeeen Japanese Vegan

Neo Shokudou Aeeen Japanese Vegan
4/21 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมการได้ไปลิ้มลองอาหารที่ Aeeen Japanese Vegan ทำให้ผมประทับใจอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับวิธีการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน จานที่รวมผักสดจากธรรมชาติและหมักดองด้วยวิธีดั้งเดิมของญี่ปุ่นอย่างโคจิและมิโซะ ให้รสชาติที่ลึกและมีความแตกต่างที่น่าสนใจมากกว่าการกินอาหารเจทั่วไปที่เคยสัมผัสมา บรรยากาศของร้านซึ่งอยู่ในบ้านไม้เก่าท่ามกลางป่า ช่วยให้รู้สึกถึงการเชื่อมโยงกับธรรมชาติอย่างแท้จริง เป็นประสบการณ์แบบ grounding ที่ช่วยผ่อนคลายและทำให้รู้สึกเติมพลังกลับสู่ร่างกาย การกินอาหารที่นี่จึงไม่ใช่แค่การบริโภค แต่คือการฝึกช้าๆ เพื่อซึมซับรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของแต่ละคำ ผมชอบวิธีที่ร้านนำเสนอของหวานมังสวิรัติ ที่แม้จะไม่ใช้ไข่หรือผลิตภัณฑ์นม แต่ก็ยังคงรสชาตินุ่มละมุนและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพและต้องการลองลิ้มชิมรสแบบใหม่ๆ ที่คงไว้ซึ่งความอร่อยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สำหรับผู้ที่สนใจ แนะนำให้เช็ควันและเวลาการเปิดร้านจากช่องทางออนไลน์ก่อนเดินทาง เนื่องจากอาจเปิดเฉพาะวันหยุดหรือบางช่วงเวลา การไปเยือนที่นี่ไม่เพียงแต่จะได้สัมผัสอาหารมังสวิรัติคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังได้ประสบการณ์ทางวัฒนธรรมและการกินอาหารในบรรยากาศที่พิเศษไม่เหมือนใครอีกด้วย

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

Aeen: Vegan Japanese Restaurant
อาอีน เป็นร้านวีแกน ญี่ปุ่น โฮมเมด วัตถุดิบออร์แกนิค ได้ Michelin ด้วย เจ้าของร้านเป็นชาวญี่ปุ่นสองคนที่ย้ายมาอยู่เชียงใหม่ อาหารอร่อย มีความเซน ง่ายๆ สไตล์ญี่ปุ่น เจ้าของร้านเตรียมวัตถุดิบเองตั้งแต่ บดถั่วเหลืองทำเต้าหู้ ซอสโชยุ ซีอิ๊ว เตรียมวันต่อวัน กินแล้วรู้สึกเหมือนอาหารกำลังกอดเรา ❤️ ส่วน
Dont wanna be a dog

Dont wanna be a dog

ถูกใจ 1 ครั้ง

Art, Matcha, & Japanese Vegan Food
Travel Log Ep. 24 - Baan Kang Wat, Matcha Cafe, & Aeeen Japanese Vegan 🍵🍡✨ https://youtu.be/oUN5i6iSapk Hosts: Nara @Soulinanavatar & Saiyr @sigh.air Produced by: NSTHA Productions #fun #art #Chiangmai #veganfoods #foodreview O no chikara Teahouse
Saiyr

Saiyr

ถูกใจ 0 ครั้ง

“A hidden vegan café in Japan
“A hidden vegan café in Japan – cozy and delicious ☕🍰” #HiddenVegan #VeganJapan #VeganCafe #JapanTravel #VeganFood #JapaneseCafe #VeganJourney #VeganLifestyle Watch the full video here👇 https://youtube.com/shorts/7FEaO08JFLo?si=BWlEXMHHqi9Z1LT6
lemon4862953055

lemon4862953055

ถูกใจ 1 ครั้ง

ภาพขวดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวีแกน นิโคตินาไมด์ คอมเพล็กซ์ จากออสเตรเลีย มีไบโอติน วิตามินซี และสารสกัดจากเกรปซีด ช่วยบำรุงผิว ลดสิว กระชับรูขุมขน ลดริ้วรอย และล็อกความชุ่มชื้น
Swisse Vegan Nicotinamide Complex 💊
เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวีแกนจากออสเตรเลีย เน้นบำรุงผิวพรรณ มีส่วนผสมของนิโคตินาไมด์ (วิตามิน B3) ซิงค์ และสารสกัดจากเกรปซีด ช่วยลดสิว กระชับรูขุมขน ควบคุมความมัน ลดริ้วรอย เสริมสร้างคอลลาเจนให้ผิวแลดูกระจ่างใสและเต่งตึง ล็อกความชุ่มชื้น 🫶🏻 #swisse #swissebeaty #วิตามิน #วิตามินswisse #ป้า
Bumrptb

Bumrptb

ถูกใจ 37 ครั้ง

หญิงสาวหน้า ร้าน BlueZone ซึ่งเป็นร้านอาหารมังสวิรัติและวีแกน เธอสวมเสื้อแขนยาวสีขาว กางเกงสีน้ำตาล ถือกระเป๋าสะพายสีดำ มีเมนูวางอยู่หน้าร้านพร้อมภาพกราฟิกอาหารและโลโก้ BlueZone
หญิงสาวคนเดิมนั่งอยู่ที่โต๊ะไม้ในร้าน BlueZone ด้านหลังเป็นผนังลายดอกไม้ เธอสวมเสื้อแขนยาวสีขาว กางเกงสีน้ำตาล และมีกระเป๋าสะพายสีดำวางอยู่บนโต๊ะ
มือถือถาดไม้ไผ่สองชั้นบรรจุอาหารวีแกน ชั้นบนมีทอดมันหรือยำรสจัดจ้าน ส่วนชั้นล่างมีปอเปี๊ยะทอดพร้อมผักสดและน้ำจิ้ม วางอยู่หน้าผนังลายดอกไม้
BlueZone vegetarian & vegan
✨สไตล์: healthy ร้าน BlueZone
Ing Natthanicha

Ing Natthanicha

ถูกใจ 4 ครั้ง

เมนู vegan ที่คนไม่กินผักแบบเราชอบมาก! 🌽✨
ใครนึกเมนูไม่ออก กดเซฟได้เลย 🌈✨ ผักหลักๆเราจะเน้นเห็ดต่างๆ 🍄‍🟫 ข้าวโพด 🌽 มันฝรั่ง 🥔 แครอท 🥕 ฟักทอง 💛 ผักบุ้ง ,กวางตุ้ง ,บวบ ,บล็อคโคลี่ 🥦🥬🥒 ไข่ต้ม ,ไข่เจียว , ไข่ดาว , ไข่เค็ม 🍳🥚 #มังสวิรัต #vegan #อาหารคลีน #ติดเทรนด์ #อาหารเพื่อสุขภาพ
Callme.wua🐱

Callme.wua🐱

ถูกใจ 18 ครั้ง

Japanese Inspired Hobonichi Weeks Layout 🇯🇵
This week I experimented with a Japanese-themed spread in my Hobonichi Weeks. I used washi tapes and stickers from Notebook Therapy and focused on keeping it both aesthetic and practical. Layout includes: ✔ habit tracker ✔ sleep tracker ✔ content tracking section ✔ mini to-do list ✔ week
Subi | Stationery & Unboxing

Subi | Stationery & Unboxing

ถูกใจ 25 ครั้ง

ภาพขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมที่เป็นมิตรกับวีแกนหลากหลายชนิดบนจาน เช่น โดรายากิ โอฮากิ และโมจิ พร้อมข้อความ '#3 TRADITIONAL VEGAN-FRIENDLY SWEETS' ที่ด้านบน
Traditional Japanese sweets
“Traditional Japanese sweets – vegan-friendly and delightful 🍡” #HiddenVegan #VeganJapan #VeganSweets #JapaneseSweets #Wagashi #VeganFood #JapanTravel #VeganLifestyle Watch the full video here👇 https://youtube.com/shorts/bfJkwE-ZY4I?si=8ZdIUzEIBogKhMI0
lemon4862953055

lemon4862953055

ถูกใจ 4 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม