Today’s latte coffee🧋Brazil Santos🧊☕️
หลายคนถามว่า “Brazilian coffee” รสชาติเป็นยังไง และเหมาะทำลาเต้ไหม—ส่วนตัวเราว่า Brazil Santos เป็นหนึ่งในตัวที่ทำลาเต้ได้ “ปลอดภัย” มาก เพราะโทนรสชาติจะนุ่ม กลม และดื่มง่าย ไม่เปรี้ยวจัด เหมาะกับคนเริ่มดื่มกาแฟดำหรืออยากได้ลาเต้ที่ละมุน ๆ Taste note ที่เรามักเจอใน Brazil Santos จะไปทางช็อกโกแลต ถั่วคั่ว คาราเมล และความหวานติดปลาย (ขึ้นกับระดับคั่ว) พอเอามาทำ Latte Coffee แล้วรสจะออกครีมมี่ หอมหวานขึ้นอีก เพราะนมช่วยดันกลิ่นถั่ว ๆ และคาราเมลให้ชัดขึ้น ถ้าใครไม่ชอบกาแฟเปรี้ยว Brazil เป็นตัวเลือกที่ดีมาก ทริคชงให้ได้ลาเต้นุ่ม ๆ แบบที่เราทำบ่อย (ทำได้ทั้งเครื่องชงและหม้อต้ม/โมก้าพอท) 1) เลือกความเข้มของช็อต: ถ้าชงเอสเพรสโซ่ แนะนำช็อต 30–36 กรัม (จากผง 18 กรัม) เพื่อให้บาลานซ์ ไม่เข้มจนขมโดด แต่ยังสู้กับนมได้ 2) สัดส่วนกาแฟกับนม: ลาเต้เย็นที่ดื่มง่ายมาก ๆ คือ กาแฟ 1 ส่วน : นม 3–4 ส่วน (เช่น ช็อต 35–40 มล. + นม 120–160 มล.) ถ้าอยากเข้มขึ้นค่อยลดนม 3) ความหวาน (ถ้าชอบหวาน): ใช้น้ำเชื่อม 10–15 มล. ก่อน แล้วค่อยชิมเพิ่ม เพราะ Brazil Santos มีโทนหวานธรรมชาติอยู่แล้ว ใส่เยอะไปจะกลบรสกาแฟ 4) อุณหภูมิและน้ำแข็ง: ถ้าเป็นลาเต้เย็น แนะนำใช้น้ำแข็งก้อนใหญ่/แน่น ๆ จะละลายช้ากว่า รสไม่จืดเร็ว ถ้าอยากให้ “กลิ่นกาแฟ” เด่นขึ้นในลาเต้ ลองเปลี่ยนจากนมสดเป็นนมที่ไขมันสูงขึ้น (เช่น whole milk) หรือใช้นมโอ๊ตที่เข้ากับโทนถั่ว-คาราเมลของ Brazilian coffee มาก ๆ ก็ได้ สรุปคือ Brazil Santos เหมาะกับคนที่อยากได้ลาเต้แนวคลาสสิก นุ่ม หอม ดื่มสบาย ถ้าคุณชอบกาแฟโทนช็อกโกแลต-ถั่ว ลองเริ่มที่เมล็ดบราซิล แล้วปรับสัดส่วนตามที่ชอบ รับรองได้แก้วโปรดง่าย ๆ ที่บ้านค่ะ
