มื้อเย็น

การทำมื้อเย็นด้วยเมนูลาบกุ้งเป็นสิ่งที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะใช้วัตถุดิบที่หาง่ายแล้ว รสชาติก็แซ่บถูกใจคนไทยแน่นอน สำหรับการทำลาบกุ้งนั้น วิธีที่ผมใช้บ่อยๆ คือการเลือกกุ้งสดๆ ขนาดกลางๆ มาลวกพอสุก ไม่ควรมากไปเพราะเนื้อจะแข็งและเสียรสชาติ หลังจากนั้นก็รอให้กุ้งเย็นก่อนนำมาสับหยาบๆ ผสมกับเครื่องลาบหลักๆ ได้แก่ ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา และหอมแดงซอย ซึ่งผมมีเคล็ดลับว่าให้เตรียมหอมแดงสดๆ และหั่นให้ละเอียดเพื่อเพิ่มความหอมให้อาหาร ส่วนเครื่องปรุงอื่นที่ขาดไม่ได้คือ ผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่ ที่จะเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นให้ลาบกุ้ง เมนูนี้เหมาะทั้งคนที่รักการทานอาหารรสจัด และยังช่วยเพิ่มโปรตีนจากกุ้งที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากลาบกุ้งแล้ว ผมมักจะเสิร์ฟคู่กับผักสด เช่น ผักกาดขาว แตงกวา หรือจะเพิ่มความเป็นมื้อเย็นสุขภาพด้วยการทานข้าวกล้อง การทำมื้อเย็นด้วยเมนูนี้ใช้เวลารวมไม่เกิน 30 นาที เหมาะสำหรับวันที่อยากได้เมนูอร่อย เร็ว และดีต่อสุขภาพ ลองทำตามดูแล้วจะรู้สึกว่าไม่ยากและได้ลิ้มรสอาหารไทยแท้ที่บ้านทุกวัน