Reviews of home-made foods in foreign lands 👩🏻‍🍳🇹🇭

ถ้าใครกำลังหา “เมนูกับข้าวง่ายๆ” ที่ทำได้จริงในต่างแดน (อุปกรณ์น้อย วัตถุดิบไม่เยอะ) หรืออยากได้ “อาหารอ่อนๆ” ไว้กินวันที่ไม่สบายท้อง/อยากซดอะไรอุ่นๆ นี่คือทริคกับไอเดียที่เราใช้บ่อยมากค่ะ 1) หลักคิดเวลาอยู่ต่างประเทศ: ของแห้ง 1 อย่าง = แตกเมนูได้หลายจาน ของที่พกแล้วคุ้มสำหรับเรา เช่น สาหร่ายแห้ง งาขาว/งาดำ ซอสเทอริยากิ/ซีอิ๊ว เครื่องตุ๋นยาจีน กระชายแห้ง พริกลาบ หรือเครื่องน้ำยาแบบกระป๋อง/ซอง พอมี “ตัวชูรสหลัก” เหล่านี้ ต่อให้ซื้อแค่ผักกับโปรตีนพื้นฐาน (ไก่ หมู ไข่ เต้าหู้) ก็สลับเมนูได้ทั้งอาทิตย์ไม่เบื่อ 2) เมนูกับข้าวง่ายๆ (ทำไว) ที่เราแนะนำ - สามชั้นสไลด์ห่อกะหล่ำเทอริยากิ: กะหล่ำหัวใหญ่หาซื้อง่ายมากในหลายประเทศ ห่อแล้วราดซอสเทอริยากิ โรยงา ต้นหอมซอย ถ้าวันไหนอยากอิ่มขึ้น “ราดไข่” เพิ่มได้เลย - โอโคโนมิยากิข้าวโอ๊ต (ไร้แป้ง): เราปั่นข้าวโอ๊ตแทนแป้ง ใส่กะหล่ำ ไข่ และโปรตีนที่มี ราดซอส+มายองเนส โรยสาหร่ายกับปลาโอแห้ง ได้ฟีลญี่ปุ่นแบบง่ายสุดๆ - ข้าวปั้นทูน่าสาหร่าย: เหมาะกับวันที่ขี้เกียจเปิดเตา แค่มีทูน่ากระป๋องกับสาหร่ายแห้งก็เอาอยู่ เสิร์ฟคู่มันหวานอบหม้อทอดคือครบจบ 3) ไอเดีย “อาหารอ่อนๆ” ซดง่าย ย่อยง่าย (เหมาะวันพักท้อง) - กระดูกอ่อนตุ๋นยาจีน + ผักกาดขาว: ถ้ามีเครื่องตุ๋นยาจีนพกมา จะหอมมาก แนะนำตุ๋นให้น้ำซุปใสๆ ปรุงเบาๆ กินร้อนๆ สบายท้อง - สามชั้นตุ๋นผักกาดดอง: ให้ทำซุปไม่เค็มจัด แล้วเติมกะหล่ำ/ผักกาดขาวเพิ่มปริมาณ จะได้รสนุ่มๆ กลมกล่อม - น้ำยาป่ากระป๋องแบบเบากะทิ: เราเคยลองใช้นมถั่วเหลืองแทนกะทิ (ถ้าอยากคุมมัน) แล้วใส่กระชายแห้งเพิ่มกลิ่น กินกับขนมจีน/เส้นที่หาได้ในประเทศนั้นๆ 4) ทริคทำให้อาหาร “อ่อนๆ” จริง - เลี่ยงของทอด/เผ็ดจัดวันท้องไส้ไม่ดี แล้วใช้วิธีตุ๋น ต้ม นึ่งแทน - ปรุงเค็มหวานเบาๆ ใช้ซอสเล็กน้อยและชิมก่อน - เลือกผักเนื้อนิ่มหลังสุก เช่น กะหล่ำ ผักกาดขาว เห็ดหอม ต้มแล้วหวานน้ำซุป 5) จัดมื้อให้คลีนและอยู่ท้อง วันที่อยากได้โปรตีนสูงแบบทำง่าย “ลาบอกไก่” คือช่วยมาก ปรับเป็นเวอร์ชันไม่เผ็ด ใส่หอมแดง ผักชีฝรั่งเยอะๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็เป็นอาหารอ่อนๆ ได้เหมือนกันค่ะ หวังว่าไอเดียพวกนี้จะช่วยให้คนอยู่ต่างแดนมีเมนูกับข้าวง่ายๆ ทำกินเองได้เรื่อยๆ และมีตัวเลือกอาหารอ่อนๆ ไว้สลับในวันที่อยากกินอะไรสบายท้องนะคะ