鶏の緑のレシピをプレゼント
原材料について
*400グラムのワードフィットスライスチキン肉
*ココナッツミルク250 ml
*ココナッツミルクテール300 ml
*グリーンカレーペッパー大さじ2～3
*4部のもろいナス、6-8個のボール
*½カップのナス
*バジル1カップ
*4-5枚の破れたベルガモットの葉
*斜めにスライスした赤または緑のピーマン1〜2粒
*魚醤大さじ2
*ビープシュガー小さじ1-1½
*炒めカレー唐辛子を助けたい場合は大さじ1の植物油
ステップを作る
1.ナスを準備する
もろいナスをスライスし、黒くならないようにマイルドな塩水に浸します。その後、カレーを加える前に水をはたきます。
2.ココナッツミルクを煮る
鍋またはフライパンをセットします 。ココナッツミルクの約半分を入れます。中火を使用します。ココナッツミルクが少し壊れ始めるまで煮ます。
ココナッツミルクが簡単に壊れない場合は、少し植物油を加えてください。
3.チリカレーをかき混ぜる
それにグリーンカレーペッパーを乗せ、ココナッツミルクと一緒に玉ねぎが濃い緑色になり、油が浮き始めるまでかき混ぜます。
4.鶏肉を入れる
鶏肉をのせます。鶏肉と一緒にチリカレーにかき混ぜます。鶏肉が引き締まり始めるまでかき混ぜますが、完全に調理する必要はありません。
5.ココナッツミルクの尾を満たす
残りのココナッツミルクとエリートテールを塗り、よくかき混ぜ、中火で鶏肉が火が通るまで煮込んでください。
6.ナスを加える
その上にもろいナスとふさふさしたナスを置きます。ナスが黒くならないようにカレーをかき混ぜるために押します。ナスが調理されるまで煮ますが、まだ汚れていません。
7.シーズニング
それは魚醤とピープシュガーで調理され、味を調え、塩味があり、わずかに甘く、ココナッツミルクとスパイシーなカレーペッパーで作られています。
砂糖をたくさん入れないでください。グリーンカレーはそんなに甘くないはずです。
8.ハーブを入れる
引き裂かれたベルガモットの葉、スカイペッパー、バジルの葉を入れ、そっとかき混ぜてすぐに電気を消し、バジルの葉が香り高く黒くならないようにします。
9.サーブ
カップにすくってください。熱々のかわいいご飯や中華デザートと一緒にお召し上がりください。
トリッ ク
*鶏のヒップを使用すると、鶏の胸肉よりも柔らかくなります。
*すべてのココナッツミルクを加える前に、香りにカレーペッパーをかき混ぜます。味が深くなります。
*ナスはカレーが沸騰しているときに置き、沈むように押して黒さを減らす必要があります
*バジルの葉は最後にのせるだけ
*集中したい場合は、ココナッツミルクの尾を少し下げてください。
日本語:タイ風チキングリーンカレー
材料の種類
主な材料
*400 gの鶏肉を一口大に切る
*ココナッツクリーム250 ml
*ココナッツミルク300 ml
*グリーンカレーペースト大さじ2～3
*6-8タイのナス、4等分
*½カップエンドウ豆のナス
*1カップのタイバジルの葉
*4-5カフィアライムの葉、破れた
*1-2個の赤唐辛子または緑唐辛子を斜めにスライスする
*魚醤大さじ2
*1-1½小さじパームシュガー
*1大さじの植物油、オプションで、カレーペーストを炒めるのに役立ちます
インストラクション
1.ナスを準備する
タイのナスを4つに切り、茶色くならないように軽く塩水に浸してください。カレーに加える前に水を切ってください。
2.ココナッツクリームを煮込む
中火で鍋またはフライパンにココナッツクリームの約半分を加えます。ココナッツオイルが少し分離し始めるまで煮込みます。
ココナッツクリームが簡単に分離 しない場合は、少量の植物油を加えてください。
3.カレーペーストを炒める
グリーンカレーペーストを加え、ココナッツクリームと一緒に香りが立ち、色が濃く、やや油っぽくなるまで炒めます。
4.鶏肉を加える
鶏肉を加え、カレーペーストでコーティングされるまでかき混ぜます。鶏肉が固まり始めるまで調理しますが、完全に調理する必要はありません。
5.ココナッツミルクを加える
ココナッツミルクと残りのココナッツクリームを注ぎます。よくかき混ぜ、中火で鶏肉が完全に火が通るまで煮込みます。
6.ナスを加える
タイのナスとエンドウ豆のナスを追加.褐変を防ぐためにカレー液の下にそれらを押してください.ちょうど入札まで煮る,ない音楽.
7.シーズン
魚醤とパームシュガーで味付けしてください。味は、香ばしく、少し甘く、クリーミーで、スパイシーで、香り高くなければなりません。
甘すぎないようにしてください。グリーンカレーはデザートのような味がしてはいけません。
8.ハーブを加える
引き裂かれたカフィアライムの葉、スライスした唐辛子、タイバジルの葉を加えます。そっとかき混ぜたら、辛抱強く火を止めます。
9.サーブ
蒸したジャスミンライスまたはライスヌードルと一緒に熱々で提供してください。
การทำแกงเขียวหวานไก่ไม่เพียงแต่ต้องใส่ใจในขั้นตอนการทำเท่านั้น แต่การเลือกใช้วัตถุดิบก็สำคัญมากสำหรับรสชาติสุดฟิน ในประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองทำแกงเขียวหวานอยู่บ่อยครั้ง พบว่าใช้เนื้อสะโพกไก่จะให้นุ่มกว่าการใช้เนื้ออกไก่มาก ๆ เพราะมีกล้ามเนื้อที่นุ่มและไม่แห้งกร้าน เมื่อตุ๋นจนสุกนุ่มแล้วจะทำให้ทานได้เต็มที่ ไม่เหนียวเหมือนไก่บางส่วน ส่วนของมะเขือเปราะนั้น การแช่ในน้ำเกลืออ่อนก่อนใส่แกงช่วยป้องกันไม่ให้มะเขือดำเร็ว และทำให้ยังคงความกรุบกรอบไม่เละเกินไป อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ช่วยให้ผัดพริกแกงกับกะทิให้หอมก่อนเติมกะทิที่เหลือเข้าช่วยเพิ่มรสชาติให้แกงเข้มข้นขึ้นมากกว่าการเติมกะทิทั้งหมดในครั้งเดียว นอกจากนี้ การใส่ใบมะกรูดฉีกและใบโหระพาในขั้นตอนสุดท้ายก่อนปิดไฟนั้น ช่วยรักษากลิ่นหอมสดชื่นของใบโหระพาและไม่ทำให้ใบเปลี่ยนเป็นสีดำ ซึ่งทำให้แกงดูน่าทานยิ่งขึ้น แต่ถ้าชอบน้ำแกงเข้มข้นแบบสุด ๆ สามารถลดปริมาณหางกะทิลงเล็กน้อยได้ตามความชอบ ด้วยสูตรและเทคนิคเหล่านี้ การทำแกงเขียวหวานไก่นอกจากจะได้รสชาติแท้ ๆ แบบต้นตำรับแล้ว ยังทำให้บริโภคได้อย่างเพลิดเพลินแบบมืออาชีพที่บ้านเลยทีเดียว ลองทำดูแล้วจะรู้ว่าแกงเขียวหวานที่อร่อยไม่ใช่เรื่องยากเลย
