แจกสูตรมัตจะเลเต้ 🍵🍃

ใครกำลังหา “มัทฉะลาเต้” แบบทำเองที่บ้านและคัสตอมได้เหมือนร้าน เราแนะนำสูตรนี้มาก เพราะสัดส่วนกำลังพอดี ชงกี่ครั้งก็อร่อยจริง (เป็นแก้วคอมฟอร์ตดริงก์ที่ทำวนไปทุกวัน) วัตถุดิบหลัก (1 แก้ว) - Matcha 5 g - น้ำอุณหภูมิห้อง 20 กรัม - น้ำอุณหภูมิ 75 องศา 30 กรัม - Maple Syrup 3 กรัม (หรือปรับตามชอบ) - นม 100 กรัม (นมวัว/นมโอ๊ต/นมอัลมอนด์ก็ได้) วิธีชงให้เนียน ไม่เป็นเม็ด 1) ร่อนผงมัทฉะก่อน (ถ้ามีตะแกรงร่อนจะช่วยมาก) จะได้เนียนและหอมขึ้น 2) ใส่น้ำอุณหภูมิห้อง 20 กรัมลงไปก่อน แล้วใช้แปรงชงมัทฉะ/ที่ตีฟอง/ช้อนคนแรงๆ ให้ผงแตกตัวเป็นครีมข้นๆ ขั้นตอนนี้ช่วยลดโอกาสจับตัวเป็นก้อน 3) เติมน้ำร้อน 75°C อีก 30 กรัม แล้วตีต่อให้เกิดฟองละเอียด กลิ่นมัทฉะจะขึ้นแบบพอดี ไม่ขมไหม้ (ถ้าน้ำร้อนเกินไป มัทฉะจะติดขมง่าย) 4) เติม Maple Syrup 3 กรัม คนให้เข้ากัน แล้วค่อยเทนม 100 กรัมตาม (อยากได้ฟีลละมุนๆ ให้ใช้นมเย็น) ไอเดีย “คัสตอม” ตามสไตล์เมนูมัทฉะ DIY - สายเข้ม: เพิ่มมัทฉะเป็น 6–7 g หรือ ลดนมลงนิดหน่อย รสจะชัดขึ้น - สายหวานน้อย: ลด Maple Syrup เหลือ 1–2 g หรือไม่ใส่เลย แล้วใช้ความหวานจากนมแทน - สายครีมมี่: ใช้นมโฟมหรือสตีมนม (ถ้ามีเครื่อง) ได้เลเยอร์สวยเหมือนร้าน - สายไอซ์: เติมน้ำแข็งก่อนเทนม แล้วค่อยราดมัทฉะด้านบน จะได้ชั้นสีสวย ถ่ายรูปขึ้นมาก ทิปเล็กๆ ที่ทำให้รสชาติ “เหมือนร้าน” - วัดอุณหภูมิน้ำให้ใกล้ 75°C ถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ต้มน้ำแล้วพักไว้ประมาณ 5–8 นาที - เลือกมัทฉะที่ทำเครื่องดื่มโดยเฉพาะ กลิ่นจะนวลและไม่ฝาด - ถ้าอยากได้รสกลมขึ้น ลองเพิ่มเกลือปลายช้อนเล็กๆ (นิดเดียว) จะดึงความหวานและความหอมออกมา ลองทำตามนี้แล้วค่อยๆ ปรับสัดส่วนให้เป็นแก้วประจำของตัวเองได้เลย สูตรนี้เหมาะมากสำหรับคนที่อยากทำ “มัทฉะลาเต้” แบบ DIY คัสตอมง่ายๆ ที่บ้านจริงๆ