Ayam Gepuk Healthy Version

Ramai yang tertanya-tanya, is ayam gepuk healthy? Bagi saya, ayam gepuk boleh jadi sihat kalau kita ubah cara masak dan portion. Dalam versi ni, saya tak guna teknik deep fry langsung. Ayam cuma direbus dengan rempah, lepas tu saya grill atas pan tanpa banyak minyak. Kulit ayam pun boleh buang kalau nak lagi rendah lemak. Untuk lengkapkan satu hidangan sihat, saya suka susun siap-siap dalam bekas makanan. Dalam satu bekas makanan ayam, saya akan letak: - 1 ketul ayam panggang (bahagian peha/dada ikut selera) - Tempe yang digrill - Kacang panjang celur - Hirisan timun segar - Sambal cashew dalam bekas kecil macam bekas sambal ayam gepuk dekat kedai Cara ni senang kalau nak meal prep untuk 3 kali makan. Tinggal susun tiga bekas makanan berisi ayam, tempe, sayur dan sambal. Waktu lapar, just panaskan ayam dan tempe, sambal dan sayur boleh terus makan. Memang jimat masa dan lebih teratur, especially kalau masak untuk suami atau bawak bekal kerja. Kalau compare dengan ayam gepuk fried chicken biasa, beza utamanya ialah minyak dan tepung. Kedai selalunya akan goreng ayam dalam minyak yang banyak, kadang-kadang berulang kali guna minyak yang sama. Versi ayam gepuk sihat ni lebih kepada ayam panggang – luar tetap garing sikit, tapi bahagian dalam masih juicy sebab kita rebus dulu dengan rempah. Sambal pula saya ganti guna cashew nut instead of guna banyak minyak. Cashew bagi tekstur berlemak tanpa perlu minyak yang berlebihan. Cili besar, cili padi dan bawang kita rebus dulu, lepas tu blend dengan cashew dan sedikit molasses serta garam. Kalau suka, boleh adjust pedas dan masin ikut selera sendiri. Tip tambahan: - Guna bekas makanan yang kedap udara, supaya sambal tak tumpah. - Letak sambal dalam bekas sambal kecil berasingan supaya ayam tak lembik bila simpan lama. - Kalau nak lebih sihat, tambah nasi perang atau quinoa sedikit sebagai karbo. Bagi saya, makan ayam gepuk versi sihat macam ni memang buat rasa kurang bersalah. Masih dapat rasa sambal pedas berapi, ada ayam panggang, tempe dan sayur yang cukup. Sesuai sangat untuk korang yang nak jaga portion tapi tetap rindu rasa ayam gepuk yang padu.